Risotto aux légumes et aux cous de dinde
Bonjour, L'autre jour, au marché, mon volailler vendait des cous de dinde. Après des échanges avec lui et des clientes je me suis décidée à en acheter. Pas de regret. Risotto aux légumes et aux cous de dinde Pour 4/6 personnes 3 poireaux (450g net) 4 carottes (450g poids brut) 1 branche de céleri 3 cous de dinde (900g poids brut) 1 marmite bouquet garni K…R Eau Poivre La veille A près avoir préparé les légumes , mettre dans un fait-tout tous les ingrédients. J'ai laissé les poireaux en entier et j'ai coupé les carottes et le céleri en morceaux. J'ai laissé les cous en entiers. R ecouvrir d'eau et faire bouillir à petits bouillons pendant 1h. L aisser refroidir dans le fait-tout. 350g riz arborio R..O G…O 2 oignons Poireaux cuits Carottes cuites Cous de dinde cuits 1 CS huile 1L du bouillon de cuisson Sel Parmesan ou emmental Le lendemain R écupérer les cous et enlever toute la viande. C ouper les poi...