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    Flan d'agrumes, orange et pamplemousse

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    Bonjour, Yann du site YANNCOOK nous a proposé de faire une recette avec l'orange. C'est un fruit que nous aimons manger mais que je n'introduis pas très souvent dans mes plats. Flan d'agrumes, orange et pamplemousse Pour 5 personnes Préparation 15 min et cuisson 25 min repos 60 min 3 oranges navel (780g poids brut) 1 pamplemousse 3 œufs 1 boite de lait concentré sucré (397g) 50g poudre d'amandes 4 CS pépites de chocolat ► Four 200°C. pendant 25 min R écupérer le zeste d'une orange. C ouper les fruits en deux et à l'aide d'un couteau pointu, récupérer la chair (passer la lame entre la chair et la peau de chaque quartier). Ou peler à vif et couper en morceau chaque quartier. P lacer les morceaux dans un plat à gratin. D ans un saladier, mélanger les œufs, le lait concentré, le zeste, la poudre d'amandes. Mélanger et ensuite verser cette préparation sur les fruits. S aupoudrer de pépites de chocolat. Enfo...
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    Gratin chaud/froid aux pêches

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    Bonjour, Un chaud / froid en dessert, par ce temps, cela est agréable. L'inspiration m'est venue en regardant le blog CUISINE ET PARTAGE . Gratin chaud/froid aux pêches Pour 7 personnes 5 pêches 250 ml crème liquide 5 jaunes œufs 150g sucre 5g beurre oméga 3 50g amandes effilées Glace vanille Coulis de Myrtilles ST DALFOUR (reçu dans la box gastronomiz) ► Four 220°C. D ans un saladier, battre les jaunes d'œufs avec le sucre puis ajouter la crème et remuer. C ouper les pêches en lamelles, les disposer dans des ramequins (pour crème brûlée) beurrés. Ajouter quelques amandes effilées. R ecouvrir la préparation du premier mélange. Rajouter le reste des amandes effilées. F aire cuire pendant 15 min. S ervir tiède avec une boule de glace vanillée et un peu de coulis à la myrtilles. Mon impression : Le croquant des amandes, le froid de la glace agrémentée du coulis, le chaud du gratin . Voici un très bon dessert. FLaure ...
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    Croque canard et fromage

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    Bonjour, Un croque qui nous a ravis avec un produit que nous affectionnons: le magret de canard fumé tranché. Croque canard et fromage Pour 4 croques Préparation 15 min, cuisson 15 min 8 tranches de pain de mie sans bords 1,66€/500 g 90 g magret de canard fumé tranché 8 CC crème fraîche 15% 0,98€/500 g 4 tranches Maddamer 1,78€/200 g (8 tr.) Emmental râpé 11,50€/kg (morceau) ► Four 180°C pendant 15 min S ortir une plaque de cuisson et disposer dessus du papier sulfurisé. B eurrer un côté de chaque pain. Les mettre, côté beurré, sur la plaque. M ettre dans cet ordre (chez nous): ·          Fromage ·          Magret sans le gras ·          Crème fraîche ·          Râpé ·      ...
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    Gâteau à l'ananas et mascarpone

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    Bonjour, Un gâteau un peu riche à cause du mascarpone mais léger à manger. Je l'ai fait pour un soir après un repas simple puisqu'on a finit les restes du réfrigérateur. L'inspiration: RECETTES DE SORAWEL Recette prise dans le cadre d'un tour en cuisine n° 221  par Stellalibera Gâteau à l'ananas et mascarpone Pour 8 personnes Préparation 20 min et cuisson 30 min repos 60 min (1 h) 600 g ananas en morceaux surgelés PI…D 4 œufs 100 g beurre fondu oméga 3 doux 170 g sucre blond de canne 150 g farine T 45 5 g poudre à lever 250 g (1 pot) mascarpone ► Micro-ondes 30 S. ► Four 190°C pendant 30 min M élanger les œufs et le sucre. Ajouter le mascarpone. Bien mélanger l'ensemble. V erser la farine ainsi que la poudre à lever. Mélanger à nouveau. A jouter le beurre fondu pendant 30 S. au micro-onde 900 W. puis les ananas coupés en dés (décongelés). M élanger, verser dans un moule en silicone (ou pas, il faut alors le ...
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    Agneau au curcuma

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    Bonjour, Un plat préparé de mains de maître par notre fille JF. Un mélange qui s'imprègne d'épices, de coco et cumin. L'inspiration: LES DELICES DE BARADOZIC Agneau au curcuma Pour 4 personnes Préparation 15 min et cuisson 65 min 700g tranches gigot agneau 1 oignon 2 gousses d'ail Beurre (un peu) 1 CS huile d'olive 2 CC curcuma 200 ml crème de coco 200 ml eau 1 courgette 4 pommes de terre 25g raisins secs 1 CC graines de cumin 1 CS   jus de citron vert Sel, poivre É plucher et émincer l'oignon. Éplucher les gousses d'ail. Éplucher les pommes de terre et les couper en 4. Laver la courgette et la couper en gros cubes. F aire chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse avec couvercle. Faire revenir et colorer la viande sur toutes les faces. Ajouter l'oignon et bien mélanger pour le faire colorer. Saupoudrer avec le curcuma et mélanger pour bien enrober la viande. A rroser avec la ...
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