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Affichage des articles du juin, 2014

Flan de carottes en cocotte

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Bonjour, La carotte avec ses fanes sont bien attirantes en ce moment et cette recette met bien en valeur ce légume que beaucoup apprécie (sauf mon fils). Et vous vous aimez?
Flan de carottes en cocotte
3 pers. Préparation 20 min Cuisson 30 min Total : 50 min
240 g carottes (brut) 1,60€/la botte 200 ml crème fleurette 12% 1,39€/400 ml 2 œufs 2,56€/12 30 g emmental râpé 3,51€/500 g 1 CC persil sec
Sel, poivre

► Four 240°C pendant 30 min
Râper les carottes, ajouter le persil.Fouetter les œufs avec la crème fleurette, ajouter l'emmental râpé. Remuer et ajouter les carottes râpées. Mélanger.Verser dans des ramequins (ou mini-cocotte).Faire cuire 30 min dans les cocottes avec le couvercle.
Mon impression: YYYY J'ai servi ces cocottes de légumes avec du jambon cru. Idéal pour un dîner.
Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYYY = extraordinaire (à notre goût).

FLaure Source : sur la base de la recette de FACEBOOK (je n'ai pas retrouvé l'a…

Clafoutis abricots comme un cheesecake

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Bonjour, Le thème de l'ESCAPADE EN CUISINE est "Les fruits s’invitent dans nos assiettes". Je dois emprunter une recette chez Christine511 du blog PAUSE NATURE et c'est Nathly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO qui doit me rendre visite.

Clafoutis abricots comme un cheesecake

8 pers. Préparation 20 min Repos 120 min Cuisson 48 min Total : 188 min [Les mots en italiques sont les changements que j'ai fait
4 yaourts parfumés à la vanille (yaourts fermes, pas brassés) Sucrés aromatisés vanille 3,54€/kg 12 ~ abricots 1,95€/kg 4 œufs 3,14€/12 50 g sucre en poudre (vanillé maison pour moi) 1,67€/kg 100 g poudre d'amande 15,90€/kg 2 CS maïzena 1,45€/kg 1 pincée de sel
20 g beurre
1 sachet de sucre vanillé (sucre vanillé maison pour moi)
Quelques amandes effilées 10,50€/kg
► Four 180°C pendant 48 min u Bol acier et fouet Vitesse 2 [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]

Saumon mariné au citron vert parfumé à l'estragon

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Bonjour, Une bonne idée de Miss cuisine, mettre le citron à l'honneur pour UN TOUR EN CUISINE. Chez moi, tout le monde n'aime pas, je l'enlève souvent des recettes mais là tout le monde aimait.
Je participe au tour citronné

Saumon mariné au citron vert parfumé à l'estragon
8 pers. Préparation 20 min Repos 30 min Total : 50 min ê Repos 30 min, pas plus. Pour le thon on compte 60 min
565 g escalope de saumon (sans peau et arêtes) 17,90€/kg 5 citrons verts 4,95€/kg 3 oignons blancs
65 ml huile d'olive
Fleur de sel
2 CC estragon sec

Laver et prélever le zeste des citrons. Presser le jus.Peler et émincer finement les oignons blancs.Découper les escalopes de saumon en petits dés. Mettre dans des verrines et assaisonner avec le jus de citron, saler.Arroser d'huile d'olive, parsemer les zestes de citron et les oignons émincés.Mettre au frais 30 min MAXI.
Mon impression: YYYYY Extra au bout de 30 min. Nous en avons mangé le lendemain, le saumon a…

Tartinade de chorizo

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Bonjour, J'ai vu plusieurs fois cette recette mais c'est chez Pauline que je l'avais retenue. Avant que les convives arrivent, cette préparation avait déjà du succès, je savais donc que je ferai des heureux.
Tartinade de chorizo
10 pers. Préparation 15 min Repos 60 min Cuisson 10 min Total : 85 min
100 g chorizo doux 14,45€/kg 100 g chorizo fort 14,45€/kg 100 ml lait écrémé 0,81€/L 150 g ricotta 2,26€/250 g
u Plaque de cuisson pendant 10 min u Blender 1 min Vit. 1 [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]
Enlever la peau des chorizos et les couper en morceaux.Faire chauffer le lait et ajouter le chorizo pendant 10 min. Le chorizo va fondre.Verser, dans un blender, le contenu de la casserole et la ricotta. Mixer le temps que la consistance vous convienne.Mettre au frais.
Mon impression: YYYY J'ai fait cette tartinade la veille. Elle a une consistance agréable pour être tartiner sur du pain ou des toasts.
Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY…

Brioche au lait concentré sucré

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Bonjour, Et oui Gridelle, j'ai à nouveau craqué pour une de tes recettes. Cette brioche était sur notre table du petit-déjeuner du W.E. dernier.
Brioche au lait concentré sucré
10 pers. Préparation 20 min Repos 210 min Cuisson 30 min Total : 260 min
150 ml lait fermenté (ribot) 1,85€/L 10 g levure fraîche 0,50€/le cube 250 g farine 0,61€/kg 1 œuf 3,14€/12 100 g lait concentré sucré 5,01€/kg 40 g beurre mou oméga 3 doux 6,50€/kg
► Four 180°C pendant 30 min u Robot 98 min 15 sec. [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]
[1] Laisser dissoudre pendant 10 min la levure dans le lait tiède.[2] Ajouter la farine, l'œuf puis le lait concentré puis le beurre coupé en petits morceaux.[2] Pétrir la pâte au robot (mode pâte) ou à la main. Toutes ces étapes peuvent se faire à la machine à pain.[3] Sortir le pâton de la machine, couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1H30. Dégazer et placer dans un moule à cake. Laisser de nouvea…

Trofies aux fèves parfumé au pesto de menthe

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Bonjour, J'aime beaucoup les fèves mais je les achète congelées car je trouve qu'il y a trop de perte avec les fraîches. Et vous, vous vous laissez tenter par les fraîches en saison?
Trofies aux fèves parfumé au pesto de menthe
4 pers. Préparation 20 min Cuisson 6 min Total : 26 min
400 g Trofies (pâtes fraîches) 2€/400 g 150 g fèves pelées P.C.RD 4,50€/le paquet

20 ~ feuilles de menthe Du jardin 30 g parmesan râpé 35,48€/kg 30 g pignons de pin 52,50€/kg 6 CS huile d'olive cadeau

Escalope de dinde

► Plaque de cuisson pendant 6 min (à partir de la reprise de l'ébullition) Faire cuire les pâtes et les fèves congelées en même temps. Passer le tout sous l'eau froide.Préparer le pesto en mettant tous les ingrédients dans un blender. Mixer pour obtenir une pâte verte.Dans une sauteuse mettre l'ensemble pour réchauffer le tout.Préparer des copeaux de parmesan et présenter.
Mon impression: YYYY Très facile à faire, cela fait un bon plat de féculen…

Papillotes de bananes au gingembre cristallisé

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Bonjour, J'ai fait cette recette au four car le temps ne permettait pas d'allumer le barbecue. Mais peut-être essayerez-vous de le faire avec ce mode cuisson.
Papillotes de bananes au gingembre cristallisé
3 pers. Préparation 5 min Repos 5 min Cuisson 20 min Total : 30 min
3 bananes 1,85€/kg 40 g gingembre cristallisé 5,50€/500g 3 CS marmelade orange et citron .LB.RT M.N.S 6,93€/le pot Poivre

► Four 220°C pendant 20 min
Sur une feuille de cuisson ou dans des papillotes en silicone (cela dépend de votre mode de cuisson), répartir la marmelade.Éplucher et couper les bananes en rondelles et les disposer sur la confiture.Éparpiller le gingembre coupé en petits morceaux.Mettre un peu de poivre pour rehausser le goût.Refermer hermétiquement les papillotes et enfourner.
Mon impression: YYYY Très bon et léger après un bon repas. Attendre quelques minutes pour les déguster, les bananes gardent longtemps la chaleur. J'ai mis une meringue avec RECETTE ICI