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Affichage des articles du novembre, 2014

Omelette aux girolles, à l'emmental, au four

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Bonjour, Chez mon marchand de légumes, il y a encore des girolles (pas de France). J'avais envie d'une omelette parfumée et filante grâce au fromage.
Omelette aux girolles, à l'emmental, au four
3 pers. Préparation 5 min Cuisson 35 min Total : 40 min
1 oignon 1,45€/kg 5 œufs 3.14€/12 200 ml lait fermenté 1.85€/L 315 g girolles 9.95€/kg 100 g emmental râpé 7.85€/kg Sel, poivre
1 CC Mélange persillade (ail, persil, sel) 1.80€/50 g 1 CS huile olive

► Plaque de cuisson pendant 10 min ► Four 200°C pendant 25 min
Émincer l'oignon. Nettoyer les champignons.Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive ainsi que les champignons.Battre les œufs et le lait au fouet avec le mélange persillade. Saler, poivrer.Ajouter l'oignon, l'emmental râpé et les champignons.Beurrer ou huiler un plat allant au four.Verser le mélange dedans, faites cuire pendant 25 min (jusqu'à ce que l'omelette gonfle).
Mon impression: Y…

Velouté de potiron

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Bonjour, On m'a donné 2 gros potirons, j'ai tout de suite pensé à eux pour l'ESCAPADE EN CUISINE. Le thème est "mange ta soupe" et je dois aller chez Sonia du blog LA CUISINE DE BOOMY. J'ai découvert un blog avec un visuel tout en douceur et de bonnes recettes simples.
Velouté de potiron
6 pers. Préparation 20 min Cuisson 20 min Total : 40 min [Les mots en italiques sont les changements que j'ai faits]
1 kg potiron cadeau 500 g carottes 550 g brut 1.20€/kg 200 g pommes de terre 300 g brut 0.50€/kg 1 gousse d'ail 6.60€/kg 1/2 oignon 1 1.45€/kg 1 cube bouillon volaille 1 sachet bouillon volaille .R..K. 3€/la boite 1 CS huile olive 10€/L 1 CC gros sel, poivre 0.23€/Kg Persil
100 ml crème liquide 100 ml crème rice cuisine "the bridge" 6.50€/L 1 L. 500 eau

Briochettes au lait concentré sucré et papaye

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Bonjour, Cela fait quelques temps que j'ai fait ces petites brioches. Elles nous laissent un bon souvenir malgré mes remarques (voir plus bas).
Briochettes au lait concentré sucré et papaye
8 Préparation 20 min Repos 60 min Cuisson 25 min Total : 105 min
300 g lait concentré sucré 5,01€/kg 3 œufs 3,14€/12 90 g farine T45 0,61€/kg 10 g poudre à lever (1 sachet levure chimique) 2,49€/170 g 38 g beurre oméga 3 doux 6,50€/kg 1 pincée de sel
Papaye déshydratée 6,20€/kg 1 CS eau fleur d'oranger 2,60€/L

Moule souple à briochettes

► Four 180°C pendant 25 min u Robot 3 min 45 sec. [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]

Crème de potiron au tapioca

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Bonjour, La cuisson du potiron se fait au micro-ondes mais on peut le faire à la vapeur dans une cocotte-minute. Cette crème était assez liquide, je l'ai épaissie avec du tapioca TIPIAK
Crème de potiron au tapioca
6 pers. Préparation 15 min Repos 5 min Cuisson 20 min Total : 40 min
1 kg potiron cadeau 1 sachet bouillon volaille .R..K. 3€/la boite 200 ml crème liquide 15% 2,89€/L Muscade
Sel, poivre
3 CS tapioca TIPIAK partenaire
► Micro-onde pendant 20 min ► Plaque de cuisson pendant 4 min
Éplucher le potiron et le couper en petits morceaux. Les mettre dans la passoire du micro vap' (ou dans le panier de la cocotte-minute).Dans le réservoir (fond de la cocotte) mettre 400 ml d'eau froide et le sachet de bouillon.Mettre l'appareil dans le M.O. et cuire à 900 w. pendant 20 min (pour la cocotte 20 min après la mise sous pression).Laisser reposer 5 min.Mixer dans un récipient adapté l'eau et le potiron et la crème liquide. A…

Potage au potimarron, carotte et radis noir

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Bonjour, C'est reparti pour les bonnes soupes qui réchauffent. Vous aimez les potages?
Potage au potimarron, carotte et radis noir
6 pers. Préparation 20 min Cuisson 20 min Total : 40 min
1 oignon jaune 1,96€/kg 1 potimarron
4 carottes 1,45€/kg 2 radis noirs 1,40€/1 Sel, poivre
Crème fraîche 15% 1,19€/500 ml 1 CS Huile d'olive
1 L eau

► Plaque de cuisson pendant 20 min
Éplucher et émincer l'oignon.Éplucher le potimarron (ou pas), les carottes, les radis noirs et les couper en morceaux.Faire revenir l'oignon dans 1 CS d'huile d'olive, et ajouter ensuite les autres légumesVerser l'eau, saler et poivrer.Faire cuire à la vapeur (cocotte-minute). Ouvrir la cocotte, ajouter un peu de crème et mixer.