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Affichage des articles du mai, 2015

Filet mignon à la bière et au maroilles

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Bonjour, Le filet mignon de porc est une des viandes que je préfère. Il se cuisine facilement et s'accommode avec beaucoup d'ingrédients. Ici il est accompagné de bière et de maroilles.

Filet mignon à la bière et au maroilles

3 pers. Préparation 20 min Cuisson 25 min Total : 45 min
600 g filet mignon de porc 13.95€/kg 1 oignon 1.45€/kg 1 gousse d'ail 6.60€/kg 1 CS beurre oméga 3 doux 6.50€/kg 250 ml bière blonde H..N.K.N
150 g crème de maroilles 7.90€/kg Sel, poivre


Tagliatelles L.ST.CR. 7.90€/kg
► Plaque de cuisson pendant 25 Min
Couper le filet mignon en grosse tranches.Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher et écraser l'ail.Dans une sauteuse avec couvercle, faire revenir la viande avec le beurre. Saler, poivrer.Ajouter l'oignon et l'ail.Verser la bière, couvrir la sauteuse et faire cuire pendant 20 min.Mettre la crème de maroilles (ou les morceaux de fromage) dans la poêle. Mélanger à la sauce et poursuivre la cu…

Choucroute aux poissons et sa sauce

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Bonjour, Au moment où j'écris le soleil brille mais il y a quelques jours il ne faisait pas très chaud. J'ai trouvé de la choucroute cru et l'envie de faire une choucroute de la mer m'est venu. Vous aimez ?

Choucroute aux poissons et sa sauce

4 pers. Préparation 20 min Cuisson 140 min Total : 160 min
850 g choucroute cru 1€/kg 470 g saumon 21.80€/kg 6 crevettes 29€/kg 470 g haddock 24.80€/kg 375 g cabillaud 19.80€/kg 1 oignon 1.45€/kg 250 ml riesling 2011 8.60€/L 1 feuille laurier Du jardin 10 baies de genièvre
1 CS huile olive 10€/L 150 ml eau


2 échalotes 3.40€/kg 150 ml riesling 8.60€/L

Croque camembert - pomme

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Bonjour, Après ce week-end prolongé je vous propose, pour ce soir (ou un autre jour), un croque rapide et qui change des croques monsieur traditionnels. Voyez par vous-même !!

Croque camembert - pomme

6 croques Préparation 10 min Cuisson 15 min Total : 25 min
1/2 pomme granny Smith 2.40€/kg Beurre oméga 3 doux 6.50€/kg 12 parts de camembert de campagne PR.S.D.NT (1 boite et demie) 9.76€/kg 12 tranches pain de mie complet J.CQ..T 3.13€/kg

Cidre brut cadeau
► Four 180°C pendant 15 min
Sur un des côtés de toutes les tranches de pain de mie, mettre du beurre.Poser 6 tranches, côté beurre, sur une plaque supportant le four et recouverte de papier sulfurisé ou une toile pour four.Poser dessus les tranches assez épaisses de fromage.Ensuite mettre les tranches de pommes (sur 2 croques je n'ai pas mis de pomme [pas de sucré-salé pour M. FR.])Poser par-dessus les autres de pain, côté beurré en extérieur.Enfourner. Retourner les croques au bout …

Couscous au poulet et merguez

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Bonjour, Les températures sont restées basses pendant quelques temps et cela m'a donné envie de préparer un couscous. Ce n'est certainement pas la recette traditionnelle mais elle nous a régalés. Alors je partage avec vous.

Couscous au poulet et merguez

4 pers. Préparation 20 min Cuisson 40 min Total : 60 min
250 g couscous moyen 1.56€/kg 4 pilons de poulet 7.95€/kg 4 merguez 9.90€/kg 1 CS huile olive 10€/L 1 boite (70 g) double concentré de tomate 6.80€/kg 1, 5 CS bouquet d'épices couscous .M.R.
1 marmite bouillon poule KN.RR 10.67€/kg 2 tomates (330 g brut) 1.95€/kg 2 navets (210 g brut) 1.98€/kg 2 courgettes (300 g brut) 4.95€/kg 3 carottes (365 g brut) 1.10€/kg 1 boite pois chiches (265 g) 2.19€/kg 1 L eau
Sel, poivre
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Feuilletés banane - Nutella tout en rondeur

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Bonjour, Un nouvel essai avec la pâte à chausson H.RT.. La première fois c'était en SALE, voici en sucré. Toujours pas convaincue.

Feuilletés banane - Nutella tout en rondeur

5 feuilletés Préparation 20 min Repos 5 min Cuisson 15 min Total : 40 min
10 pâtes à chausson H.RT. 1.65€/280 g 10 CS Nutella
1 banane 1.85€/kg Un peu de lait (dorure)

► Four 200°C pendant 15 min
Mettre sur du papier sulfurisé disposé sur une plaque du four 5 ronds de pâte.Étaler, sans couvrir les bords, le Nutella.Disposer dessus les rondelles de banane.Mettre le deuxième disque de pâte sur le dessus.Souder les bords en humidifiant un peu avec de l'eau ou du lait. Presser avec les doigts.À l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus avec le lait.Enfourner.
Mon impression : YYY La pâte n'est pas feuilletée, elle est fine, bonne mais pas top. Attendre un peu avant de manger, la banane reste brûlante longtemps. Aucun doute, le mélange banane - Nutella est délicieux.…

Blanc de dinde à la crème fraîche accompagné de morilles

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Bonjour, Des tagliatelles fraîches, comme pour nous, ou des pommes de terre en robe des champs peuvent accompagner ces blancs de dinde et ces morilles. Bien sûr si vous avez ramassé des morilles (j'en connais), le plat n'en sera que meilleur.

Blanc de dinde à la crème fraîche accompagné de morilles

2 pers. Préparation 20 min Cuisson 15 min Total : 35 min
2 CS crème fraîche épaisse 1.17€/500 ml 2 blancs de dinde 14.10€/kg 4 oignons nouveaux 1.70€/la botte 5 g beurre oméga 3 doux 6.50€/kg 150 g morilles surgelées P.C.RD 9.95€/150 g 25 ml vin blanc cuisine 3.64€/L 25 ml eau
1 marmite de bouillon poule KN.RR 10.67€/kg Sel, poivre


Tagliatelles fraîches

► Plaque de cuisson pendant 15 min
Mettre les morilles dans une passoire quelques heures avant.Couper les escalopes en morceaux.Éplucher et couper en 2 les oignons.Dans une poêle