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Affichage des articles du octobre, 2015

Quatre-quarts aux pommes et fruits secs

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Bonjour, Une amie m'a offert des pépites de cranberries, j'ai des pommes du jardin et voilà l'ESCAPADE EN CUISINE qui se profile avec pour thème : Pomme, pomme, pomme ! Je choisis ma recette chez Valérie du blog GOURMANDISE ET PASSION pour utiliser ces ingrédients.

Quatre-quarts aux pommes et fruits secs

beaucoup Préparation 20 min Repos 60 min Cuisson 50 min Total : 130 min [Les mots en italiques sont les changements que j'ai faits]
100 g beurre salé 6.08€/kg 100 g beurre doux oméga 4.82€/kg 200 g farine T45 0.60€/kg 200 g sucre 1.62€/kg 1 sachet de levure chimique (10 g poudre à lever) 3.76€/le pot 1 CC cannelle
3 pommes (700 g) reine des reinettes Du jardin 4 œufs 1.52€/6 100 g noisettes (60 g noix de pécan) 9.40€/500 g 100 g amandes (100 g pistaches) 14€/500 g 25 g cranberries (25 g canneberges séchées) 4.90€/500 g Décor : pépites d

Gâteau de riz aux légumes

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Bonjour, Un plat joli à présenter, assez consistant. Un gratin coloré et complet. Voici l'idée de préparation que je vous propose aujourd'hui

Gâteau de riz aux légumes

6/7 pers. Préparation 15 min Cuisson 55 min Total : 70 min
250 g riz basmati 2.04€/kg 1 boite 440 (poids net égoutté) haricots verts 2.78€/kg 1 oignon 1.45€/kg 1 gousse d'ail 6.60€/kg 1 CC beurre oméga 3 doux 6.50€/kg 2 poivrons verts 2.60€/kg 2 tomates 4.99€/kg 75 g parmesan 35.48€/kg Thym Du jardin 3 œufs 3.14€/12 200 ml crème liquide 15% 2.89€/L 150 ml boisson riz BJ.RG (ou lait)
100 g emmental râpé 7.85€/kg Sel, poivre

Tajine de pilons de poulet, tomates et pois chiche

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Bonjour, J'aime faire ce genre de plat car les ingrédients cuisent ensemble et s'imprègnent les uns les autres. Beaucoup de viande peuvent convenir mais là j'ai trouvé des pilons de poulet et la recette convenait très bien.

Tajine de pilons de poulet, tomates et pois chiche

3 pers. Préparation 15 min Cuisson 30 min Total : 45 min
6 pilons de poulet 7.95€/kg 2 oignons 1.45€/kg 6 gousses d'ail 6.60€/kg 2 boites de 480 g poids net égoutté tomates pelées 2.08€/kg 1 boite de 530 g poids net égoutté pois chiche 1.57€/kg 2 CC ras el hanout cadeau 1 CS huile olive 10€/L Sel, poivre


Harissa à diluer dans le jus de cuisson (chacun)
Semoule moyenne 1.56€/kg
Plaque de cuisson pendant 30 min
Peler et émincer l'ail et les oignons

Sauce au Bresse bleu sur un pavé de charolais

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Bonjour, Une bonne sauce, une bonne viande, c'est un bon repas garanti. Celui que vous présente aujourd'hui en est un.

Sauce au Bresse bleu sur un pavé de charolais

4 pers. Préparation 15 min Cuisson 7 min ~ Total : 22 min
50 g Bresse bleu 11.71€/kg 3 CS crème fraîche 1.02€/500 ml 1 gousse d'ail blanc 6.60€/kg 2 CS mayonnaise .M.R. 6.61€/kg 3 CS huile olive 10€/L 1 CS vinaigre balsamique 8.58€/L Sel (peu), poivre


Tende tranche en pavé (Charolais) 22€/kg Haricots plats 500 g (brut) 4.95€/kg 1 CC persillade provençale D.CR.S

Plaque de cuisson pendant 7 min
Couper le Bresse bleu en tout petit morceau dans une casserole.Presser l'ail et l'ajouter ainsi que la crème fraîche.Faire chauffer, sans faire bouillir, de

Potage potiron, mâche et salers

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Bonjour, Le temps s'est refroidi et j'ai fait mon premier potage. Le potiron est à l'honneur ce mois-ci, alors je me suis laissé tenter. Pour moi le potiron est bon qu'en potage. Et vous ?

Potage potiron, mâche et salers

6 pers. Préparation 20 min Cuisson 20 min Total : 40 min
670 g potiron (brut)
4 pommes de terre 1€/kg 50 g mâche 12€/kg 60 g salers
Gros sel, poivre
1 L d'eau

Plaque de cuisson pendant 20 min
Éplucher et couper le potiron en morceaux.Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre.Mettre dans la cocotte-minute le potiron, les pommes de terre, la mâche lavée. Ajouter l'eau, le gros sel et du poivre.Fermer la cocotte. Dès que la soupape chuchote, baisser le feu et laisser sous pression pendant 20 min.À l'aide d'un économe faire des lamelles de salers.Mixer le potage et servir en décorant avec le fromage.
Mon impression : ♡♡♡Le potiron écrase tout le goût des autres ingrédients. Le salers, que…

Filet de canard au picodon, à la plancha

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Bonjour, Je vous présente une cuisine du sud-ouest mais que j'ai fait voyager puisque j'ai utilisé du picodon à la place du rocamadour.

Filet de canard au picodon, à la plancha

4 pers. Préparation 15 min Cuisson 20 min ~ Total : 35 min
3 filets de canard avec la peau 11.95€/kg 1 gousse d'ail 6.60€/kg Herbes de Provence
Fleur de sel, poivre
3 picodons 4.60€/2 3 CC confiture de cerises noires au piment d'Espelette cadeau
Barbecue /plancha pendant 25 min
Mettre les filets de canard, côté peau, sur la plancha.Parsemer de l'ail épluchée et hachée, des herbes de Provence, de la fleur de sel et du poivre.Fermer le couvercle du barbecue et laisser cuire 20 min (vérifier par rapport à la cuisson que vous aimez).Disposer les picodons tranchés sur la viande et laisser cuire pour le fromage fonde.Découper en lamelles les filets, le fromage va suivre la viande.Pour la présentation mettre 1 CC de confiture.