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Pyramide au saumon et épinard


Bonjour,
Le contraste est joli dans l'assiette. Les ingrédients se marient à merveille. La sauce termine le plat en beauté. Voilà ce que je vous propose aujourd'hui.


Pyramide au saumon et épinard


 3 pers.
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Total : 50 min

2 pavés de saumon
17.90€/kg
600 g épinards frais (brut)

10 branches de persil
Du jardin
1 œuf
1.14€/6
1 CS crème fraîche
0.98€/500 ml
1 CS saint-moret
2.78€/320 g
1 ml piment d'Espelette

Sel, poivre



20 g beurre doux oméga
2.47€/510 g
10 g crème fraîche 15%
0.98€/500 ml
40 ml jus de citron P.LC.
2.07€/700 ml
Ciboulette
Du jardin
Sel, poivre


  • Plaque de cuisson pendant 10 min  
  • Four 180°C pendant 20 min
  • Micro-onde pendant 2 min

  • Faire cuire le saumon dans une poêle chaude.
  • Ajouter les épinards lavés et équeutés pendant 1 min. Ils vont retomber.
  • Hacher le persil.
  • Dans un robot (boule Rowenta pour moi), mixer ensemble les épinards et le persil.
  • Ajouter l'œuf, la crème fraîche, le fromage, le piment d'Espelette, le sel et poivre. Mixer le tout.
  • Mettre cette préparation dans un saladier et rajouter le saumon émietté.
  • Remplir les empreintes que vous aurez choisies. Bien tasser.
  • Enfourner.
  • Préparer la sauce en faisant fondre au MO le beurre pendant 1 min.
  • Ajouter la crème fraîche et mettre à nouveau dans le MO pendant 1 min.
  • Fouetter en ajoutant le jus de citron, la ciboulette ciselée. Saler, poivrer.

Mon impression : ♡♡♡♡ On peut utiliser une autre forme pour faire votre présentation. On mixe plus ou moins selon que l'on aime les épinards hachés ou encore un peu entier.
Ce plat peut être servi en entrée ou en plat selon la grandeur de vos empreintes.

= commun, ♡♡ = moyen, ♡♡♡ = bon, ♡♡♡♡ = très bon, ♡♡♡♡♡ = extraordinaire (à notre goût).


Autre(s) recette(s) en pyramide :



FLaure
Source : sur la base de la recette de MOSAÏQUES ET OLIVIERS (le blog semble ne plus exister)





recette de cuisine
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Commentaires

Michèle a dit…
Une assiette bien tentante!
avisteste claire a dit…
Bonjour ma douce passe une bonne journée bisous
Mely a dit…
C'est vraiment très joli ! Et j'adore cette alliance évidemment...
Bises et bon vendredi.
Sylvie et Marc a dit…
J'aime beaucoup ce légume et la présentation est superbe! C'est une belle recette. Bisous. Sylvie.
Carmencita a dit…
j'aime les épinards, et ils s’accommodent bien avec le saumon, belle assiette, bisous
Cissou a dit…
Alors là que dire....J'adore! Quel beau mélange et quelle jolie présentation! Mon homme n'aime pas ça mais les enfants et moi allons en raffoler c'est sûr et certain ! Merci et bonne journée !
belle recette et la présentation est TOP...bisous et bonne soirée
omothermix.com a dit…
Très belle présentation. Original, les enfants vont adorer.

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