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Affichage des articles du décembre, 2011

Gigue de chevreuil. Ecrasé de P. de terre et patates douces

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Bonjour,
Pour le dîner, entre amis, de mercredi soir. Un régal pour la vue d'abord, le chevreuil caramélisé avec la purée de patates douces orangées. Ensuite, pour les papilles, malgré mon oubli de la sauce vérine.

Gigue de chevreuil
Pour 6 personnes
Préparation: 10 min.et 2h. de marinade, Cuisson: 80 min.

1 gigue de chevreuil de 1,900 kg
1/2 feuille de laurier (laurier émietté DUCROS)
2 CS d'huile d'olive
1 CC de feuilles de thym séchées
muscade
sel, poivre,

Mélanger le laurier à l'huile avec thym, sel, poivre et muscade. Enduire la gigue avec cette huile.
Laisser macérer 2 heures.
Faire rôtir au four chaud (210°), sur la grille de la lèchefrite. Retournez la gigue, mais ne pas arroser. Laisser le dessus bien caraméliser.
A mi-cuisson, ajoutez 1/2 verre d'eau.

Servir avec une purée de patate douce et une sauce vérine Recette ici

Comme vin: un vin rouge sec puissant évolué, assez agréable et boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins fermes : Premières côtes de B…

Feuilletés aux saucisses

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Bonjour,

J'ai enfin utilisé mon "ravioles party" de chez TUPPERWARE. Pas convaincue !!! Et vous?

Feuilletés aux saucisses
Pour une plaque de 40 ravioles:
- 2 pâtes feuilletées (je ne vois pas comment on peut avec seulement une pâte, comme il est conseillé)
- 4 Knacki HERTA + 4 pour le reste de pâte (comme j'ai utilisé 2 pâtes, avec les chutes, j'ai fait des roulés)

A l'aide du Rouleau à pâtisserie,  mettre la pâte sur la plaque du "Ravioles Party", après avoir fariné. Marquer les alvéoles en appuyant légèrement avec la cuiller puis humidifier la pâte avec un Pinceau .
Répartir les saucisses dans les alvéoles, couvrir avec la deuxième pâte étalée.
Appuyer doucement sur le dessus avec le rouleau à pâtisserie puis ensuite pour découper les ravioles.
Poser la Boîte Grand froid 3 L à l'envers sur la plaque, retourner l'ensemble pour faire tomber les ravioles à l'intérieur de la boîte : pour les ravioles récalcitrantes, prendre la partie plate de …

Aiguillettes de canard, purée de céléri-rave

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Bonjour,

Voici le repas de mercredi midi, simple pour se remettre des fêtes et en attendant les suivantes.

Les aiguillettes de canard
Préparation: 10 min.                     
Pour 3 personnes

- 400 g aiguillettes
- 3 P. de terre moyennes - Un peu d'huile d'olive - Sel et poivre

Éplucher les pommes de terre, et couper-les en cube. Dans une poêle, faire chauffer de l’huile. Une fois l’huile à bonne température mettre les dés de pomme de terre. Penser, de temps en temps, à les remuer. Une fois les pommes de terre cuites, égoutter-les bien. Pour quelles soient moins grasses, je les dispose sur du papier absorbant (oublié !!).
Dans une autre poêle faire cuire les aiguillettes. Une fois les aiguillettes cuites, disposer-les avec les pommes de terre dans une assiette et déguster.

Inspiration:http://www.repaspascher.fr
Purée de céleri-rave  Préparation: 15 min, Cuisson: 20 min, Pour 3 personnes  Accompagne toutes les viandes. Se mange chaud. Se cuisine plutôt en automne ou en hiver.

- 1 cèleri-rav…

Lecture de janvier 2012

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Crédit photo: http://www.seldesecluses.fr/IMG/arton252.gif
Bonjour,

Une des bonnes résolutions de l'année 2012: lire un livre par mois. Le premier choisi est: "Un chien de saison" de Maurice Denuzière en livre de poche 5684.
Vous êtes partants(tes) pour me suivre? Quand vous l'aurez fini, n'hésitez pas à mettre vos commentaires.

L'envie de lire ce livre m'a été inspiré par les commentaires trouvés sur ce blog: http://tranchesdelivres.blogspot.com/2011/04/un-chien-de-saison-maurice-denuziere.html

Bonne lecture.

FLaure

Présentation

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Bonjour

Depuis quelques années, je vais régulièrement consulter des blogs de cuisine ou de travaux manuels ou de lecture, selon mes envies du moment.
J'ai le désir de vous faire partager ma vie quotidienne, pas forcément très occupée, mais ponctuée de sorties, de lectures et bien sur de recettes de cuisine.
Je fais partie aussi de deux associations: l'une permet d'emmener les enfants, à pied, à l'école. Et l'autre est "lire et faire lire". En début d'année, je dois aller dans une crèche et une école maternelle.
Voilà, j'espère faire de belles rencontres à travers ce blog et vous faire partager mon quotidien.

A bientôt
FLaure