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Affichage des articles du octobre, 2013

Calamars aux cèpes et épinards

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Bonjour, Le calamar est apprécié à la maison. Pas d'arêtes, peu de goût, c'est un ingrédient qui peut se préparer de plusieurs façons. En voilà une très bonne et qui fait un plat complet.
Calamars aux cèpes et épinards
Ingrédients 5 pers. Préparation 10 min Cuisson 35 min Tps total : 45 min
1 oignon 1,48€/kg 1 gousse d'ail 8,60€/kg 1 côte de céleri branche 1,65€/kg Persil Du jardin 2 tomates épluchées 0,99€/kg 2 CS huile olive 4,84€/L 600 g anneaux de calamar 11,80€/kg 1 CS farine 0,72€/kg 300 g cèpes émincés P.C.RD A DECONGELER
300 g épinards hachés P.C.RD A DECONGELER
250 ml vin blanc de cuisine 1,99€/750 ml Sel, poivre

► Plaque de cuisson pendant 35 min
Peler et hacher l’oignon et l’ail. Laver et hacher au couteau le céleri et le persil. Laver et éplucher les tomates. Les couper en petits dés.

Dessert oriental fleur d'oranger et pistaches

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Bonjour, Un dessert qui nous fait voyager avec des parfums orientaux. Ce dessert s’appelle « Mhallabiyé » (source: la maman d'une amie) mais il a peut-être d'autres noms selon les pays.
Dessert oriental fleur d'oranger et pistaches
3 pers. Préparation 20 min Repos 250 min Cuisson 10 min Total : 280 min
500 ml lait 0,77€/L 40 g maïzena 2,75€/700 g 90 g sucre (9 ml Stevia) + 2 CS 10,75€/125 ml 2 CS eau fleur d'oranger + 2 CS
1 ml vanille en poudre
Pistaches entières caramélisées C.C.. B.RR. 29,50€/kg 2 CS eau
* Stevia sweet liquide Hermesetas (obligation médicale)
► Plaque de cuisson pendant 10 min ~~
Dans une casserole, verser le lait et délayer la maïzena. Ajouter le sucre (Stevia) et l'eau de fleur d'oranger. Mettre sur le feu en remuant constamment jusqu'à épaississement.Retirer du feu et verser cette crème dans des verrines.Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures au moins.Préparer un sirop en mélangeant l…

Feuilleté jambon, champignon et raifort

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Bonjour, Avec une salade verte voici une recette pleine de goût grâce au raifort. Je l'ai rapporté de Pologne, il est tout aussi doux que celui que nous achetons en France.
Feuilleté jambon, champignon et raifort
Ingrédients 4 pers. Préparation 20 min Cuisson 40 min Tps total : 60 min
1 pâte feuilletée M.R.. (230 g) 1,10€/230 g 4 tranches de jambon blanc (160 g) 2,01€/160 g 160 g Champignons de Paris 4,20€/kg 2 CS raifort (Chrzan)
125 g emmental râpé 9,90€/kg
► Four 180°C pendant 40 min
Etaler la pâte feuilletée.Recouvrir avec le raifort. Mettre par-dessus les tranches de jambon.Emincer les champignons et les disposer dessus.Saupoudrer d'emmental râpé.Refermer la pâte et bien souder les bords avec un peu d'eau.Enfourner.
Mon impression: Vraiment très bon. A refaire avec de la moutarde, d'autres légumes. On peut varier selon nos envies.

FLaure Source :sur la base de la recette deMES RECETTES ET AUTRES

Le 26 septembre, je vous proposais: Rôti de …

Riz au lait couronné par un coulis de fraises

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En collaboration avec IDEERECETTE.FR
Bonjour, Un riz au lait classique mais sublimé par un coulis de fruits de qualité.
Riz au lait couronné par un coulis de fraises
4 pers. Prép 15 min Repos 60 min Cuisson 20 min Total : 95 min
100 g riz rond
1 L lait entier 0,87€/L 100 g sucre (10 ml Stevia*) 10,75€/125 ml Coulis de fraises ST DALFOUR
* Stevia sweet liquide Hermesetas (obligation médicale)
► Plaque de cuisson pendant 20 min
Faire bouillir le lait avec le Stevia puis verser le riz en pluie et en tournant.Faire cuire jusqu'à la presque complète absorption du lait.Laisser refroidir. Pour la présentation, verser le coulis de fraises ST DALFOUR
Mon impression: Petit dessert vite prêt. Si on aime le riz au lait, c'est un régal.

FLaure Source :sur la base de la recette deHUM CA SENT BON+ST DALFOUR FRANCE

Le 24 septembre, je vous proposais: Bouchée à la reine du nord


Mots clés: http://recettes.de/riz-rond, Stevia, coulis de fraises, St Dalfour, partenaire, dessert
ht…

Espadon aux champignons

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Bonjour, Chez le poissonnier, j'ai vu de belles tranches d'espadon. Je savais que je trouverai une recette pour ce poisson. C'est chose faite.


Tarte tomates et moutarde au raifort

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Bonjour, Récemment nous sommes allés en Alsace et j'ai rapporté de la moutarde au raifort. Il fallait que je l'essaye rapidement.
Tarte tomates et moutarde au raifort
Ingrédients 6 pers. Préparation 15 min Cuisson 35 min Tps total : 50 min
4 tomates 2,80€/kg 2 œufs 1,67€/6 1 pâte feuilletée 280 g (épaisse) 1,24€/la pâte 100 ml lait écrémé 0,77€/L 3 CS moutarde douce au raifort .L.L.R 2,07€/le pot Sel, poivre

Petite astuce

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Quand on a épluché des oignons, de l'ail ou coupé un fromage odorant, nos mains gardent leurs odeurs pour faire disparaître cette odeur il suffit de se mouiller les mains et de les frotter sur de l'inox: cuillère, casserole ou sur le "bec" d'un robinet en inox.
Il existe aussi une pierre en inox ICI vous aurez les explications.

FLaure Source: LA CUISINE AU VILLAGE

Nouilles aux tomates

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Bonjour, Rendez-vous avec UN TOUR EN CUISINE (édition n° 298), je dois emprunter une recette chez Cilia du blog LES HOBBIES DE CILIA. La présentation de la viande hachée m'a amusée, cela agrémente un plat tout simple comme à peu près toutes les préparations de Cilia.

Nouilles aux tomates
Ingrédients 2 pers. Préparation 10 min Cuisson 9 min Tps total : 19 min
2 steaks hachés de 150 g 9,35€/4 4 tomates 2,80€/kg Nouilles aux œufs S.Z. W.N 250 g 1,10€/250 g 1 CS crème fraîche 1,16€/500 g 1 CS huile olive

Tarte pomme - cannelle

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Bonjour, Un dessert de saison avec des pommes du jardin et un petit goût de cannelle. Voilà la recette du jour.


Filet mignon de porc au curry

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Bonjour, Avec du riz ou un légume vert, le filet mignon est une viande que l'on apprécie.
Filet mignon de porc au curry
Ingrédients 4 pers. Préparation 15 min Cuisson 15 min Tps total : 30 min
1 filet mignon de porc
1 échalote 4€/kg 2 gousses d'ail 0,95€/kg 150 ml eau (plus de vin blanc de cuisine)
200 ml crème fraîche 15% 1,14€/500 ml 1 cube de bouillon de volaille M.GG.
1 CC Curry
1 CS Huile olive 4,84€/L 1 CC jus de citron (en bouteille)
Sel (très peu), poivre


► Plaque de cuisson pendant 15 min
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et ajouter l'échalote épluchée et émincée et l'ail émincé. Couper le filet mignon en médaillons et les faire revenir dans la poêle.Ajouter l'eau (ou le vin blanc) ainsi que le cube de bouillon émietté.Ensuite mettre la crème, le curry et le jus de citron. Saler légèrement (le cube est salé) et poivrer. Cuire à feu très doux pendant 10 min ~.
Mon impression: Un plat tout simple mais c…