Octobre 2013: Fruits et légumes de saison (recettes)

-
Vie quotidienne de FLaure: recettes de saison

Bonjour,

Pour vous aider à faire des menus avec les légumes et fruits de saison.
® Pour le mois d'octobre 2013:

ENDIVE

POIREAU

CHOU-FLEUR

NOIX

POIRE

POMME



Regardez aussi dans l'onglet "Le salé" ou/et "Le sucré".
FLaure

Commentaires

Cosette a dit…
Coucou !
Ta rubrique est super et ça s'avère très utile pour faire des recette de saison. :)
dimanche, 07 octobre, 2012
eva a dit…
Joli article, belle idée de réunir les recettes en fonction des saisons! bises
vendredi, 12 octobre, 2012

Enregistrer un commentaire

J'ai été obligée de remettre un antispam, je recevais des messages "anonymes" en nombre. Désolée.

Pour vous aider à publier votre message, voici la marche à suivre:
• Ecrivez votre texte dans le formulaire de saisie ci-dessus
• Si vous avez un compte, vous pouvez vous identifier dans la liste déroulante Commentaire ou vous pouvez rester ANONYME
- Cocher la case "M'informer" pour recevoir un e-mail en cas d'une réponse de ma part
• Cliquez sur Publier enfin. Merci.

Le message sera publié après modération.

Les 5 articles les plus consultés pendant ces 7 derniers jours

Rôti de porc au four en sachet cuisson

-
Image
Bonjour, Avec le petit livre "ma vie en couleurs" dont je vous ai présenté plusieurs RECETTES ICI et ICI ou LÀ , il y a des bons de réduction. En autre, il y a une réduction pour un sachet "Mon rôti au four moutarde tendre et juteux" K…R (rayon épices). Curieuse, j'ai essayé. Rôti de porc au four en sachet cuisson Pour 6 personnes 1 rôti de porc (900g) 1 sachet cuisson pour rôti K…R (ou 4 côtes de porc) P réchauffer le four 180°. S uivre les consignes indiquées sur le paquet, c'est très bien expliqué. M ettre le rôti au four pendant 55 min (rôti de 800g). Le mien faisant un peu plus, j'ai laissé 1h05. Le porc doit être bien cuit. O uvrir le sachet en faisant attention à la vapeur. C'est prêt !!! Mon impression : L'avantage: tout l'assaisonnement est dans le sachet. Le four reste propre. Mais …. c'est un peu gadget.   Le rôti reste moelleux mais pas de sauce. FLaure Mots clés:  viande ,  porc , ...
Lire la suite du message

Rôti de boeuf habillé de papier d'aluminium

-
Image
Bonjour, Un mode de cuisson différent pour un rôti de bœuf cuit comme il faut pour ceux qui aiment la viande pas trop cuite (pas moi). Rôti de bœuf habillé de papier d'aluminium Pour 6/8 personnes Cuisson 30 min + 10 min de repos 1 rôti de bœuf d'1k200 2 oignons 2 échalotes 3 gousses d' ail 2 branches de romarin 1 CC d'herbes de Provence Sel, poivre Papier d'aluminium É mincer l'oignon, les échalotes et l'ail. D écouper une grande feuille de papier d'aluminium pour qu'elle puisse contenir le rôti et tous les condiments. Elle sera refermée pour former une papillote. D époser le rôti sur cette grande feuille. A jouter le romarin, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mettre autour aussi les oignons, les échalotes et l'ail. P réchauffer le four à 200°. F aire votre papillote et déposer-la dans un plat à four. L aisser cuire pendant 30 min. Laisser reposer votre rôti dans sa p...
Lire la suite du message

Tarte hollandaise au chou-fleur

-
Image
Bonjour, Le site CULINO VERSIONS   a lancé le thème: LE FROMAGE. Il faut faire une préparation contenant du fromage . Voici ce que je propose. Tarte hollandaise au chou-fleur Pour 6 personnes Préparation 20 min, cuisson 30 min Préparer la pâte brisée quelques temps avant et la laisser au frais, protéger par un film plastic 1 PATE BRISEE maison 1 chou-fleur 2,50€/kg 85 g mimolette 6,52€/kg 85 g édam 4,99€/kg 2 œufs 1,60€/6 100 ml crème régilait cuisine 1,75€/323 ml 3 CS lait écrémé 0,75€/L Cumin en poudre Sel, poivre ► Plaque de cuisson ou micro-ondes 20 min ► Four 200°C pendant 20 min L aver et détailler le chou-fleur. Le faire cuire à la vapeur 20 min (même un peu plus s'il est gros). D érouler la pâte et garnir le moule beurré ou pas (selon la matière). Piquer le fond avec une fourchette. B attre les œufs en omelette...
Lire la suite du message

Gratin de noix de pétoncles, pommes de terre et chou-fleur

-
Image
Bonjour, Un plat très fin grâce aux noix de Saint-Jacques mais accompagnées de légume tout simple. Une belle surprise gustative. GRATIN DE NOIX DE PETONCLES, POMMES DE TERRE ET CHOU-FLEUR Quelques heures avant, laissé décongeler les noix dans un mélange d'eau et de lait. Ingrédients 4 personnes Préparation 10 min 500 g noix de Saint-Jacques sans corail ( pétoncle ) Chlamys opercularis PI…D (congelé) 27€/kg 1/2 chou-fleur 2,40€/pièce 3 pommes de terre 0,75€/kg 500 ml lait écrémé 0,75€/L 2 CS maïzena 2,75€/700 g Sel, poivre 1 CC aromates poisson* Box * Fenouil, Romarin, Muscade, Thym, Cardamome, basilic, Piment doux ► Plaque de cuisson pendant 20 min ► Four 180°C pendant 15 min Temps cuisson Déroulement 15 min Faire cuire le chou-fleur et les pommes de terre à la va...
Lire la suite du message

Bouchée à la reine du nord

-
Image
Bonjour, Des bouchées à la reine qui partent vers le nord de la France, vous avez déjà vu cela. Bouchée à la reine du nord Ingrédients 4 pers. Préparation 20 min Cuisson 25 min Tps total : 45 min 9 bouchées à garnir T.P..K 40 g beurre oméga 3 et 6 2,66€/500g 30 g farine T45 0,72€/kg 300 ml lait écrémé 0,77€/L 200 g maroilles 9,50€/kg 100 g rôti de porc froid 115 g champignons de Paris émincés (poids net égoutté) 2,40€/la boite Noix de muscade Sel, poivre ► Plaque de cuisson pendant 5 min ► Four 180°C pendant 20 min Préparer une béchamel: Mettre dans une casserole le beurre, saupoudrer de farine et verser le lait. Sans cesser de remuer, faire épaissir le mélange. Ajouter le maroilles coupé en morceaux. En garder pour la déco (9 pour moi). Mettre ensuite les petits morceaux de rôti d...
Lire la suite du message