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Affichage des articles du février, 2015

Chaussons Italiens

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Bonjour, Il y a quelques temps j'ai vu dans les rayons frais un nouveau produit de chez HERTA (non sponsorisé). Ce sont des ronds de pâte pour faire des chaussons aussi bien salés ou sucrés. Curieuse, j'ai voulu tester.

Chaussons Italiens

3 pers. Préparation 15 min Cuisson 15 min Total : 30 min
6 Pâte à chaussons H.RT. 1.65€/280 g (16) 125 g (poids net égoutté) mozzarella buffala Campana 15.52€/kg 6 tomates séchées 10.59€/kg 120 g jambon fumé forêt noire 17.42€/kg 1 CS parmesan râpé 35.48€/kg 1 œuf 1.67€/6 Sel, poivre

► Four 200°C pendant 15 min
Couper la mozzarella et les tomates séchées en dés.Émincer le jambon cru en lanières. Mettre le tout dans un saladier.Ajouter l'œuf, le parmesan râpé. Saler, poivrer.Sortir les disques du sachet (ils sont séparés par du papier sulfurisé) et les mettre sur une plaque supportant le four et recouverte de papier sulfurisé.Répartir la farce et plier la pâte en chausson en pinçant les bords.Dorer la pâte…

Danette au chocolat et sirop d'érable

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Bonjour, À nouveau une ESCAPADE EN CUISINE mais cette fois-ci je dois prendre une recette sur un blog que je connais bien (et vous sans doute aussi). Je me suis inspirée d'une recette de NANI'S KITCHEN pour travailler le chocolat, le thème imposé ce mois-ci.


Danette au chocolat et sirop d'érable

7 pots Préparation 15 min Repos 60 min Cuisson 10 min Total : 85 min [Les mots en italiques sont les changements que j'ai faits]
1/2 L lait (1 L lait entier) 1.04€/L 25 g maïzena (50 g) 1.45€/kg 40 g cacao non sucré V.N H..T.N (80 g)
4 CS sirop érable (8 CS) 21€/kg
► Plaque de cuisson pendant 10 min
Mélanger les ingrédients solides.Délayer avec le lait froid et le sirop d’érable.Porter le tout à ébullition en fouettant sans arrêt.Aux premières bulles, et quand le mélange épaissit, retirer du feu et mettre en pots !Attendre le refroidissement complet puis mettre au frigo au moins 3h avant de déguster.
Mon impression: YYYY Plus que la danette, je comparerai …

Lecture: Le nez d'un notaire - Edmond About

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Bonjour, C'est grâce à Denis Blaizot que j'ai découvert ce livre. Sur son SITE, vous pouvez trouver des Ebooks gratuits à télécharger en EPUB ou PDF. Ce sont des œuvres anciennes tombées dans le domaine public lues par M. Blaizot et retranscrites, avec soin, en lecture numérique.

Le nez d'un notaire - ABOUT Edmond

Edmond About (1828 - 1885) est un écrivain, journaliste et critique d'art. Il est aussi membre de l'académie française. On lui doit aussi: - L'homme à l'oreille cassée - Le cas de monsieur Guérin - Le nez d'un notaire (1862) a eu beaucoup de succès dès sa parution
Résumé: Le notaire parisien de renom, Albert L'Ambert, a perdu son nez au cours d'un duel. Il ne peut rester comme cela, lui qui a une vie mondaine et veut plaire à la gent féminine. Il contacte un chirurgien qui tente et réussit une greffe de peau grâce au don généreux d'un jeune auvergnat Chébachtien Romagné (avec l'accent). Que d'embuches, que de tracas à cause …

Cake marbré à la pistache

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Bonjour, Une première pour moi, le cake marbré. Eh bien, je ne suis pas déçue de ma prestation aussi bien en goût qu'en visuel. Vous en faites souvent?

Cake marbré à la pistache

12 pers. Préparation 20 min Repos 60 min Cuisson 50 min Total : 130 min umoule à cake 21 cm
150 g beurre mou oméga 3 doux
150 g (100 g) sucre
3 œufs
150 g farine
1/2 sachet levure chimique (1 ml 5 bicarbonate)
80 g pâte de pistache

► Four 180°C pendant 50 min ► Robot 7 min 32 sec. [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]
(Texte un peu modifié du blog d'origine) Mélanger le beurre très mou avec le sucre et fouetter pour obtenir un mélange crémeux.Incorporer les jaunes d’œufs un par un. Incorporer la farine et la levure (le bicarbonate) tamisées.Monter les blancs d’œufs. Les incorporer très délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse.Diviser la préparation en 2 parts égales. Ajouter la pâte de pistache à une des 2 parts.Beurrer un moule à cake (21 cm)…

Tendres perles aux tomates et saucisses rougail

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Bonjour, Une belle découverte ces TENDRES PERLES, je les ai accompagnées de tomates et saucisses rougail. Un bon mélange. Les deux sachets ont été bien utilisés, l'autre recette ICI.

Tendres perles aux tomates et saucisses rougail

2 pers. Préparation 15 min Cuisson 19 min Total : 34 min
1 échalote 3.40€/kg 2 saucisses rougail
500 ml pulpe de tomates épluchées et en dés (congelé, après préparation) 1€/kg 1 CS ciboulette
1 sachet 175 g TENDRES PERLESTIPIAK partenaire 1 CS huile olive 10€/L 1 marmite bouillon légumes KN.RR 10.67€/kg Sel, poivre

► Plaque de cuisson pendant 19 min
Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive pendant 2 min.Ajouter les saucisses, en morceaux, pendant 5 min et en baissant le feu.Ajouter la pulpe de tomate et cuire pendant 6 min. Surveiller pour que cela n'attache pas.Faire cuire, pendant 6 min, les TENDRES PERLES dans 1L1/2 d'eau additionnée de la marmite de bouillon. Égoutter et ouvrir le…

Tarte - Pizza au maroilles, allumettes de bacon

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Bonjour, Quel plaisir de voir qu'UN TOUR EN CUISINE (édition n° 397) continue. Je dois emprunter une recette chez Sébastien du blog POIVRE SEB. Un blog que je découvre et c'est cela le plaisir aussi d'un tour en cuisine. Mon choix s'est porté sur une tarte - pizza aux maroilles.



Tarte - Pizza au maroilles, allumettes de bacon

4 pers. Préparation 10 min Cuisson 20 min Total : 30 min [Les mots en italiques sont les changements que j'ai faits]
1 pâte feuilletée pure beurre 5.43€/kg 120 g maroilles en crème 7.90€/kg 80 g (100 g) lardons émincés allumettes de bacon H.RT. 16.10€/kg 100 g fromage blanc 0% 1.81€/kg Poivre

► Four 250°C pendant 20 min
Couper des tranches de Maroilles et mettre de côté (Mélanger le fromage blanc et la crème de maroilles). Étaler le fromage blanc mélangé au maroilles, sur la pâte feuilletée, les lardons, les tranches de Maroilles (pas pour moi) et pour finir, saupoudrer d’un peu de poivre. Enfourner.
Note …

Cinéma: Les souvenirs (2015)

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Bonjour, Ce sont les vacances dans notre région, je n'ai donc pas d'activités bénévoles puisqu'elles sont toutes liées au rythme scolaire. J'ai pu aller au cinéma.
Aller voir sur le site ALLOCINE pour plus de détails sur ce film.
Ce film est adapté d'un livre de David Foenkinos (Gallimard). Déjà Stéphane et David (les deux frères) avaient adapté un autre de leur livre "La délicatesse". Je vous en parle ICI
Un film de Jean-Paul Rouve (acteur-cinéaste) avec Mathieu Spinosi, Michel Blanc, Annie Cordy, William Lebghil, Xavier Brière, Audrey Lamy, Chantal Lauby, Flore Bonaventura (acteurs principaux). C'est une comédie dramatique.



Distinction (Jean-Paul Rouve): - César du meilleur jeune espoir masculin (2003)
Synopsis: Madeleine (85 ans) vient de perdre son mari et se retrouve seule dans son appartement. Ses fils, mais surtout Michel (62 ans) qui vient d'être à la retraite, son petit-fils, Romain (23 ans), viennent la voir régulièrement. Un jour, elle…

Clafoutis aux poires et chocolat

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Bonjour, Un nouveau défi, pour le mois de février, chez CULINO VERSIONS, associer la poire et le chocolat dans un dessert. Cette bonne idée vient de Carole du blog CAROLE EN CUISINE. Un défi qui peut que me ravir et vous aussi j'en suis sûre.

Clafoutis aux poires et chocolat

8 pers. Préparation 10 min Repos 5 min Cuisson 45 min Total : 60 min
1 boite lait concentré sucré 397 g N.STL. 5.01€/kg 4 œufs 1.67€/6 2 CS farine T 45 0.61€/kg 100 g (50 g mis) sucre 1.67€/kg 2 poires conférence (430 g) 2.80€/kg 100 g chocolat noir 55% pistoles C.C.. B.RR.

► Four 180°C pendant 45 min
Laver et couper les poires en morceaux.Dans un saladier, battre les œufs, la farine et le sucre. Ajouter le lait concentré, les morceaux de poires et les pistoles de chocolat.Verser dans un moule beurré ou pas selon sa matière.Enfourner.


Mon impression : YYYY Divin ce gâteau, il est un peu caramélisé. Il se mange tiède pour profiter du chocolat un peu chaud et coulant. Si vous le faites …