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Affichage des articles du août, 2015

Polenta au parmesan

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Bonjour, Je me suis servie de mon robot pour faire une polenta. Une première pour moi, car je n'avais jamais fait cette préparation. Je vous indique aussi comment la faire sans le Kenwood.


Brownie aux pistaches

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Bonjour, Un dessert facile et rapide à faire. Le croquant des pistaches est très agréable à trouver. Un classique dont on ne se lasse pas.


Œufs, tomates relevés par des épices

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Bonjour, Voici un plat que nous avons apprécié, un peu hot, mais que l'on peut arranger à son goût en mettant plus ou moins d'épices.

Œufs, tomates relevés par des épices

3 pers. Préparation 15 min Cuisson 23 min Total : 38 min
4 œufs 3.80€/12 1 oignon 1.44€/kg 3 gousses d'ail 3.30€/kg 2 pressions duo L.S…R 3.33€/675 ml 1 ml gingembre en poudre
3 branches de thym Du jardin 1 CC curcuma
2 tomates 2.30€/kg 1 ml piment d'Espelette
Sel, poivre
ciboulette Du jardin

riz

Plaque de cuisson pendant 23 min

Cuisse de chevreau "à la sauce corse"

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Bonjour, Dommage que je ne puisse pas, par les photos, vous faire partager la bonne odeur de ce plat. Nous avons des amis qui élèvent des chèvres et nous bénéficions, de temps en temps, de morceaux de chevreaux. 


Feuilletés garnis de dinde, pleurotes et fromage à raclette

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Bonjour, Les pleurotes, on en trouve maintenant toute l'année. Bien sûr, elles ne sont pas sauvages et ont beaucoup moins de goût. Cela permet de changer par rapport aux champignons de Paris.


Cailles au rivesaltes en sauteuse

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Bonjour, Petit oiseau, il faut en prévoir 2 par personne. Pensez à mettre des serviettes car il faut y mettre les doigts pour manger ces volatiles. Vous avez deviné je vous parle de la caille. Beaucoup de problèmes Internet, pénible pour se connecter.


Confiture de prunes d'Ente

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Bonjour, Vous connaissez les prunes d'Ente ? Elles sont séchées pour faire les pruneaux. Quand la saison commence, vers le 15 août, la campagne sent bon la prune cuite. Depuis quelques jours, on voit les pruniculteurs s'activer pour être prêts. Cette année, le soleil et le manque d'eau peut modifier la donne en bon ou mauvais. Je vous donne la recette de mes confitures de l'année dernière.

Confiture de prunes d'Ente

9 pots Préparation 30 min Repos 300 min Cuisson 30 min Total : 360 min
3 kg prunes d'Ente (net) cadeau 1 kg 800 sucre 6.30€/kg 1 jus de citron (80 ml) 3.50€/kg 5 ml vanille en poudre

Plaque de cuisson pendant 30 min
Dénoyauter les prunes après les avoir lavées.  Les mettre dans une bassine avec le sucre, le jus du citron et la vanille.Laisser macérer pendant au moins 5 h.Faire cuire ensuite pendant 30 min à gros bouillon. Écumer si nécessaire.Mettre en pot, les fermer et les retourner sur un torchon.Le lendemain on pe…

Vos préférences (recettes) : mois de juillet 2015

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Bonjour, Voici comme chaque mois les recettes qui ont eu du succès et celles qui ne demandent qu'à être découvertes. Beaucoup de visites, cela fait plaisir. Merci. Beaucoup de succès pour certaines recettes, dites-moi si vous les avez faites.
TOP 5
Sauce aux quatre fromages sur des fusilli (257) Dinde, lamelles de roquefort et tagliatelles de courgettes (218) Confiture de prunes - vanille (217) Riz "façon" cantonnais (193) Crevettes et langoustines au four (179) [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]



Et les recettes qui méritent votre attention ou que vous venez de découvrir
Blanc de poulet au maïs (95)Velouté de tomates (116)Tarte thon, tomates et moutarde à l'ancienne (142)Feuilleté aux fraises (154)Apéritif à l'angélique (161)

Grand merci pour vos visites et commentaires. Prochaine rubrique fin août pour savoir ce qui vous a tenté pendant ce mois.

FLaure

Salade de spätzle aux maquereaux et légumes

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Bonjour, Un nouveau thème pour la nouvelle formule "cuisine à thème". La sardine, le thon et le maquereau en frais ou en conserve : Je cuisine LE MAQUEREAU pour le thème d'août.

Salade de spätzle aux maquereaux et légumes

5 pers. Préparation 25 min Cuisson 25 min Total : 50 min
250 g spätzle
135 g (brut) champignons 4.40€/kg 400 g (4) tomates olivette 2.95€/kg 1 courgette (212 g brut) 2.80€/kg 1 CC piment d'Espelette
2 poivrons rouges (486 g brut) 2.40€/kg 1 oignon (175 g) 2.95€/kg 95 g*2 filets de maquereaux au naturel (2 boites) 13.79€/kg 3 œufs 3.14€/12 Sel, poivre
1 CS huile olive 10€/L Copeaux de parmesan 35.48€/kg

4 CS huile olive