Cailles au rivesaltes en sauteuse

-
Vie quotidienne de FLaure : Cailles au rivesaltes en sauteuse


Bonjour,
Petit oiseau, il faut en prévoir 2 par personne. Pensez à mettre des serviettes car il faut y mettre les doigts pour manger ces volatiles. Vous avez deviné je vous parle de la caille.
Beaucoup de problèmes Internet, pénible pour se connecter.



Cailles au rivesaltes en sauteuse



3 pers.
Préparation 15 min
Cuisson 50 min
Total : 65 min

1 CS beurre oméga 3 doux
6.50€/kg
6 cailles
3.50€/1
200 g oignons grelots P.C.RD

100 ml rivesaltes

1 marmite bouillon poule KN.RR
10.67€/kg
300 ml eau

300 g poêlée de champignons à la forestière P.C.RD
16.50€/kg
Sel, poivre



Pois gourmands
7.90€/kg

  • Plaque de cuisson pendant 50 min  

  • Dans une sauteuse avec couvercle faire fondre le beurre et faire dorer sur toutes les faces les cailles.
  • Ajouter les oignons sans décongélation et laisser décongeler à feu moyen pendant 5 min ~.
  • Déglacer avec le rivesaltes et ajouter l'eau additionnée avec la marmite de bouillon.
  • Ajouter les champignons sans décongélation. Mélanger et augmenter légèrement le feu.
  • Saler, poivrer et laisser cuire à couvert pendant 45 min, à feu moyen.
  • Retourner les cailles de temps en temps et surveiller qu'il reste assez de sauce (rajouter de l'eau chaude si besoin, je n'ai pas eu besoin).
  • Cuire à la vapeur les pois gourmands après les avoir lavés et éplucher, pendant 15 min.

Mon impression : 

♡♡♡ Bon mais pas facile à manger proprement. La sauce est très bonne et va bien avec un légume vert.

♡ = commun, ♡♡ = moyen, ♡♡♡ = bon, ♡♡♡♡ = très bon, ♡♡♡♡♡ = extraordinaire (à notre goût).


J'ai déjà fait une (des) recette de chez Patricia (le cahier de recettes de Patou) :



FLaure

Source : sur la base de la recette de LE CAHIER DE RECETTES DE PATOU


Blog référencé sur Recettes Mag

Commentaires

josette a dit…
j'en mange pas,mais ton assiette est superbe.bon week-end!!
samedi, 15 août, 2015
Sylvie et Marc a dit…
Superbe recette festive! Bon week end. Bisous. Sylvie.
samedi, 15 août, 2015
Mon tiroir à recettes a dit…
Ahah c'est vrai que la caille c'est délicieux mais c'est contraignant ! Tous ces petits os, ce n'est pas évident et comme tu dis il faut prévoir des serviettes. Mais ta recette a l'air savoureuse ! Ma maman les fait rôties avec une tranche de pain grillée qu'elle place sous les oiseaux pendant qu'ils cuisent, ainsi il récupère tous les sucs. C'est très parfumé aussi :)
dimanche, 16 août, 2015
Mely a dit…
Je n'ai jamais cuisiné les cailles et ton joli plat me tente bien, c'est festif et attrayant !
Bises et bon dimanche.
dimanche, 16 août, 2015
Not Parisienne a dit…
Je 'nai jamai fait de cailles, pour moi c'est une bonne idée pour un plat festif ^^
dimanche, 16 août, 2015
Gourmandine 47 a dit…
Coucou Flaure :-)

Tu es à l'honneur sur mon blog ce soir !! http://fourchettes-et-pinceaux.over-blog.com/2015/08/flaure-a-teste-la-salade-de-pates-aux-maquereaux-et-aux-legumes.html

Bonne soirée
A bientôt
lundi, 17 août, 2015
Isabelle a dit…
La toute première recette que j'ai publiée sur mon blog était de la caille mais vu tous les petits os, j'en fais rarement à ma petite tribu. C'est une jolie recette!
mardi, 18 août, 2015
Viane a dit…
Pour un vrai repas de fêtes !!
mercredi, 19 août, 2015
Patricia a dit…
chez nous on adore... et avec les doigts c'est si bon !
Merci pour le clin d’œil.
Bisous, Patricia
mercredi, 26 août, 2015

Enregistrer un commentaire

J'ai été obligée de remettre un antispam, je recevais des messages "anonymes" en nombre. Désolée.

Pour vous aider à publier votre message, voici la marche à suivre:
• Ecrivez votre texte dans le formulaire de saisie ci-dessus
• Si vous avez un compte, vous pouvez vous identifier dans la liste déroulante Commentaire ou vous pouvez rester ANONYME
- Cocher la case "M'informer" pour recevoir un e-mail en cas d'une réponse de ma part
• Cliquez sur Publier enfin. Merci.

Le message sera publié après modération.

Les 5 articles les plus consultés pendant ces 7 derniers jours

Rôti de porc au four en sachet cuisson

-
Image
Bonjour, Avec le petit livre "ma vie en couleurs" dont je vous ai présenté plusieurs RECETTES ICI et ICI ou LÀ , il y a des bons de réduction. En autre, il y a une réduction pour un sachet "Mon rôti au four moutarde tendre et juteux" K…R (rayon épices). Curieuse, j'ai essayé. Rôti de porc au four en sachet cuisson Pour 6 personnes 1 rôti de porc (900g) 1 sachet cuisson pour rôti K…R (ou 4 côtes de porc) P réchauffer le four 180°. S uivre les consignes indiquées sur le paquet, c'est très bien expliqué. M ettre le rôti au four pendant 55 min (rôti de 800g). Le mien faisant un peu plus, j'ai laissé 1h05. Le porc doit être bien cuit. O uvrir le sachet en faisant attention à la vapeur. C'est prêt !!! Mon impression : L'avantage: tout l'assaisonnement est dans le sachet. Le four reste propre. Mais …. c'est un peu gadget.   Le rôti reste moelleux mais pas de sauce. FLaure Mots clés:  viande ,  porc , 
Lire la suite du message

Le dernier mousse: compte-rendu de lecture (Septembre 2012)

-
Image
Bonjour, Le mois de septembre se termine, il est temps de vous livrer mes impressions sur la lecture du mois: Le dernier mousse de Francisco Coloane (Traducteur François Gaudry) L 'auteur d'abord : Francisco Coloane est né au Chili en 1910 et est mort en 2002. Il est considéré comme un romancier et nouvelliste. Son père voyageait beaucoup, il était chasseur de baleines. L'enfant naviguait sur les canaux de l'île de Chiloé (sud du chili) dans le petit remorqueur de son papa. Il a grandit à Puerto Montt, mais son père meurt alors qu'il a 9 ans. Il part avec sa mère s'installer à Punta Arenas (extrême sud du Chili) où il garde de très nombreux souvenirs. Sa maman décède alors qu'il a 16 ans, il cherche donc du travail et abandonne ses études. P rix littéraire : En 1964: Prix national de littérature du chili Chevalier des arts et des lettres D 'autres titres : 'Cap Horn' / 'Tierra del fuégo' (1994) / 'Antardida' (
Lire la suite du message

Rôti de boeuf habillé de papier d'aluminium

-
Image
Bonjour, Un mode de cuisson différent pour un rôti de bœuf cuit comme il faut pour ceux qui aiment la viande pas trop cuite (pas moi). Rôti de bœuf habillé de papier d'aluminium Pour 6/8 personnes Cuisson 30 min + 10 min de repos 1 rôti de bœuf d'1k200 2 oignons 2 échalotes 3 gousses d' ail 2 branches de romarin 1 CC d'herbes de Provence Sel, poivre Papier d'aluminium É mincer l'oignon, les échalotes et l'ail. D écouper une grande feuille de papier d'aluminium pour qu'elle puisse contenir le rôti et tous les condiments. Elle sera refermée pour former une papillote. D époser le rôti sur cette grande feuille. A jouter le romarin, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mettre autour aussi les oignons, les échalotes et l'ail. P réchauffer le four à 200°. F aire votre papillote et déposer-la dans un plat à four. L aisser cuire pendant 30 min. Laisser reposer votre rôti dans sa p
Lire la suite du message

Rôti de porc entouré d'une choucroute

-
Image
Bonjour, Une cuisson toute en douceur dans le four et dans une cocotte fermée qui permet de garder le moelleux du rôti . Rôti de porc entouré d'une choucroute Pour 5 personnes Préparation 10 min, cuisson 105 min (1 h 45), repos 10 min 1 kg choucroute cuite 2€/kg 1 kg 200 rôti de porc 700 g pommes de terre (net) 0,42€/kg 300 ml vin d'Alsace (pinot gris) Sel, poivre ► Four 180°C pendant 1 h 45 M ettre la choucroute au fond du plat. Arroser avec le vin blanc. D époser la viande . E ntourer avec les pommes de terre pelée et lavée. F ermer le plat et mettre au four. S ortir du four, laisser le plat fermé pendant 10 min.  Mon impression  :  J'ai utilisé ma cocotte ovale de chez TUP……E. Bien mettre le temps indiqué (c'est pour un rôti de 1 kg 200), il était tout juste cuit chez nous. FLaure Source : inspiré par la recette de LES RECETTES LEGERES DE
Lire la suite du message

Compote pomme, kaki et banane

-
Image
Bonjour, Un mélange de fruits très agréable. Le kaki est une découverte pour moi. C'est très bon, j'en achèterai à nouveau.   Compote pomme, kaki et banane 4 pers. Préparation 5 min Repos 30 min Cuisson 10 min Total : 45 min 2 pommes reinettes du canada 3,54€/kg 2 kakis bien murs ~500 g 4,60€/kg 2 bananes 2,25€/kg 2 CS cassonade ► Micro-onde pendant 10 min Éplucher les pommes et les kakis et les couper en cubes. Mettre dans un récipient supportant le micro-onde (micro plus rond 2 L pour moi) les fruits et le sucre. Faire chauffer à 900 W pendant 5 min. Mélanger et remettre pour le même temps. Mélanger. Mon impression : On peut mixer cette compote ou la laisser avec quelques morceaux. A la place de la cassonade Karen a mis du sirop d'érable. A essayer. FLaure Source : sur la base de
Lire la suite du message