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Affichage des articles du septembre, 2013

Restaurant: Les jardins de Villennes à Villennes sur seine (78670)

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Les jardins de Villennes 55 Rue du Port, 78670 Villennes sur seine 01 39 75 42 00
Du mardi au dimanche midi, toute l'année.
Bonjour, Ce n'est pas la première fois que nous allons dans ce restaurant, mais cette fois-ci j'ai voulu partager avec vous notre enthousiasme. Un nouveau chef a repris les cuisines depuis 2008.
Restaurant: Les jardins de Villennes 78670 Villennes sur seine
Ce restaurant est situé dans le centre ville du village, près de l'église et de la gare (le passage des trains doit être un peu gênant quand on mange en terrasse). La pièce est agréable et une grande baie vitrée qui nous permet de voir la verdure du jardin. Les tables sont suffisamment espacées pour respecter l'intimité. L'accueil et le service correspondent à notre attente.
Nous avons pris une bouteille de Sancerre rouge Dom Reverdy 2010 (bien fraîche) pour accompagner notre repas. 
La CARTE
·Tartare de sandre et saumon, zestes de citron vert et crème acidulée 12€
·Une entrée à base de chèvre mais…

Rôti de porc et sa petite sauce

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En collaboration avec IDEERECETTE.FR
Bonjour, Une cuisson sans surveillance, une viande moelleuse, une petite sauce délicieuse, voilà ce que je vous propose.
Rôti de porc et sa petite sauce
Ingrédients 6 pers. Préparation 10 min Cuisson 95 min Tps total : 105 min
1 rôti de porc 1 kg 800
2 gousses d'ail pressées 0,95€/la tête 150 ml vin blanc de cuisine
2 CS moutarde fine de Dijon M..LL. 0,95€/le pot 2 CS ketchup H..NZ
250 ml Boursin cuisine ail et fines herbes 1,65€/250 ml 200 ml crème fraîche 15% 1,14€/500 ml Sel, poivre


Pommes de terre vapeur 0,42€/kg Galets de légumes P.C.RD

► Plaque de cuisson pendant 95 min
Dans une cocotte avec couvercle, faire colorer la viande de tous les côtés. Ajouter l'ail pressé, le vin blanc, la moutarde, le ketchup et le Boursin.Laisser mijoter 1 heure 30 à couvert. Retirer le rôti de la cocotte. Réserver.

Taboulé d'Ebly

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Bonjour, L'été se prolonge, profitons pour encore se régaler avec une salade bien garnie.
Taboulé d'Ebly
6 pers. Prép 10 min Repos 60 min Cuisson 10 min Total :80 min
150 g Ebly
2 petits concombres Noa 3,40€/4 2 oignons nouveaux 1,80€/la botte 2 tomates 1,50€/kg Persil Du jardin Menthe Du jardin 1 citron pressé (ou du jus en bouteille) 1,49€/700 ml 4 CS huile olive 4,84€/L Poivre
1 CC sel gomasio 8,15€/kg
► Plaque de cuisson pendant 10 min
Faires cuire l’Ebly pendant 10 min dans un grand volume d’eau bouillante salée. Egoutter et le passer sous l’eau froide pour le refroidir.Pendant ce temps, couper tous les légumes en petits dés.Préparer une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.Dans un grand saladier, mélanger l’Ebly, les légumes, le persil et la menthe hachée. Assaisonner avec la vinaigrette au citron. Disperser votre CC de sel gomasio.Servir très frais.
Mon impression: Très bonne salad

Bouchée à la reine du nord

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Bonjour, Des bouchées à la reine qui partent vers le nord de la France, vous avez déjà vu cela.
Bouchée à la reine du nord
Ingrédients 4 pers. Préparation 20 min Cuisson 25 min Tps total : 45 min
9 bouchées à garnir T.P..K
40 g beurre oméga 3 et 6 2,66€/500g 30 g farine T45 0,72€/kg 300 ml lait écrémé 0,77€/L 200 g maroilles 9,50€/kg 100 g rôti de porc froid
115 g champignons de Paris émincés (poids net égoutté) 2,40€/la boite Noix de muscade
Sel, poivre

► Plaque de cuisson pendant 5 min ► Four 180°C pendant 20 min
Préparer une béchamel: Mettre dans une casserole le beurre, saupoudrer de farine et verser le lait. Sans cesser de remuer, faire épaissir le mélange. Ajouter le maroilles coupé en morceaux. En garder pour la déco (9 pour moi).Mettre ensuite les petits morceaux de rôti de porc (ou du jambon) et les champignons égouttés. Saler très légèrement, poivrer et mettre un peu de noix de muscade.Garnir les bouchées et mettre le morceau gardé.Enf…

Salade de pommes de terre tièdes

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Bonjour, Des pommes de terre encore tièdes qui s'imprègnent bien de la sauce vinaigrette, cela vous tente.
Salade de pommes de terre tièdes
4 pers. Préparation 15 min Repos 30 min Cuisson 25 min Total : 70 min
1 kg 600 pommes de terre (brut) 0,42€/kg 1 CS moutarde à l'ancienne
200 ml huile de sésame grillé
100 ml vinaigre de vin
2 oignons rouges nouveaux 2,30€/botte Ciboulette Du jardin Sel, poivre


650 g aiguillettes de canard 11,60€/kg
► Plaque de cuisson pendant 25 min
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur après les avoir épluchées et coupées en rondelles pendant 25 min (microvap).Dans un bol faire la vinaigrette et les verser sur les pommes de terre que vous aurez mises dans le plat de présentation.Mélanger et laisser reposer pendant 30 min.
Mon impression: Nous, on aime beaucoup quand les pommes de terre sont encore tièdes. Bien sur, on peut manger ce plat froid. La composition canard + salade + pommes de terre est très heureux. O…

Pizza aux légumes verts et chèvre

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Bonjour, Un nouveau thème sur le site UN TOUR EN CUISINE qui a une petite note de regret. Vous savez tous et toutes que les rencontres "Culino versions" n'ont plus lieu. Pour rendre hommage au travail effectué et peut-être pour inciter l'organisatrice à revenir sur sa décision, nous devons piocher une recette présentée sur le site.


Crumble aux pêches et groseilles

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Bonjour, Un nouveau thème sur le site UN TOUR EN CUISINE. Ce sont les fruits qui doivent prédominer dans la recette.
Je participe au tour 100% fruits


Linguines aux girolles

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Bonjour, Un mélange de couleurs pour ce plat à base de pâtes et qui mélange le légume vert et le féculent.
Linguines aux girolles
Ingrédients 3 pers. Préparation 10 min Cuisson 15 min Tps total : 25 min
200 g crème fraîche 15% 1,08€/500 g 500 g linguines Antica Pasteria 3,42€/500g 1 courgette jaune 2,90€/kg 2 courgettes vertes 1,50€/kg 185 g*2 (poids net égoutté) girolles D.L.X.
2 CS huile olive 4,84€/L