Rognons de porc à la moutarde

Bonjour,

De temps en temps, je présente sur la table des rognons. Je n'abuse pas car tout le monde n'aime pas beaucoup.

Rognons de porc à la moutarde

Ingrédients 4 pers.

Préparation 10 min

Cuisson 35 min

Tps total : 45 min

680 g rognons de porc	5,90€/kg
210 g champignons de Paris	4,20€/kg
1 CC beurre oméga 3 et 6	2,66€/500 g
1 échalote	4€/kg
1 CS persil sec
3 CS crème fraîche 15%	1,02€/500 ml
1 CS moutarde forte	0,93€/le pot
Sel, poivre

► Plaque de cuisson pendant 35 min

·         Les rognons étaient prêts à l'emploi et coupés en dés.

·         Dans une poêle, faire suer les champignons coupés en lamelles pendant 8 min et remuant de temps en temps. Les réserver.

·         Dans la même poêle faire fondre le beurre et y mettre l'échalote émincée. Faire revenir pendant 2 min. Ajouter les rognons et faire cuire 5 min.

·         Ajouter les champignons réservés, le persil, la moutarde. Saler et poivrer. Laisser cuire pendant 15 min. Remuer de temps en temps.

·         Ajouter la crème et laisser cuire encore 5 min.

Mon impression: Un plat, que j'ai présenté avec du riz, apprécié par ceux qui aiment les abats (pas tous).

FLaure

Source : sur la base de la recette de LA CUISINE DE LIRILOU

Mots clés: http://recettes.de/porc, rognon, abat, champignon, échalote, persil, crème fraîche, moutarde

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