Salade haricots verts, pommes de terre et tomates

Bonjour,

Aujourd'hui on a pu croire que le beau temps pouvait revenir. A cette heure, le ciel est à nouveau gris. On s'est fait plaisir avec une salade composée, ce midi.

Salade haricots verts, pommes de terre et tomates

Ingrédients 4 pers.

Préparation 25 min

Cuisson 30 min

Tps total : 55 min

210 g haricots verts (net)	2€/kg
555 g pommes de terre (brut)	0,42€/kg
12 tomates cerise + 1 tomate	3,50€/500g
1 oignon rouge	1,80€/kg
Ciboulette	Du jardin
120 g cubes fromage basilic et ciboulette	1,64€/120 g
1 piment doux	Du jardin
Sel, poivre
3 CS huile olive	4,84€/L
1 1/2 CS moutarde à l'ancienne
2 CS vinaigre balsamique	3,70€/500 ml
1 gousse d'ail pressée	0,95€/la tête
2 ml miel aquitaine acacia
Sel, poivre

► Plaque de cuisson pendant 30 min

• Cuire les haricots à la vapeur après les avoir préparés et lavés pendant 10 min. Les laisser refroidir.
• Cuire les pommes de terre, à la vapeur, épluchées et coupées en gros cubes pendant 20 min. Laisser refroidir.
• Couper en 2 les tomates cerise et en morceau la tomate.
• Hacher l'oignon et la ciboulette.
• Dans un bol préparer la vinaigrette.
• Mettre dans un saladier, les haricots, les pommes de terre, les tomates, l'oignon et la ciboulette, les cubes de fromage, le piment doux coupé en petits morceaux. Saler et poivrer.
• Verser la vinaigrette sur le dessus et mélanger très délicatement.

Mon impression: Regarder comme la composition de la vinaigrette est originale, c'est délicieux. Le miel donne un peu d'onctuosité à la sauce. On peut rajouter des allumettes de bacon ou des cubes de jambon.

FLaure

Source : sur la base de la recette de LA FILLE DE L'ANSE AUX COQUES

Le 16 août, je vous proposais:

Nectarines au four parsemées de pistaches

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