Pizza à l'asperge et à la saucisse de Morteau

Bonjour,

Voici la dernière recette que je vous présente avec l'asperge comme ingrédient. Je termine en beauté l'association Morteau et asperge est une réussite.

Pizza à l'asperge et à la saucisse de Morteau

4 pers.

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Total : 30 min

Pâte pizza	ICI
210 g Coulis de tomates H..NZ
125 g (poids net égoutté) mozzarella	15.52€/kg
230 g saucisse de Morteau
300 g (net) asperges
Pecorinu corse	28.95€/kg
Poivre
1 CC ail semoule
1 CC marjolaine séchée

► Micro-onde pendant 15 min ► Four 250°C pendant 15 min

• Faire cuire à la vapeur (microvap) les asperges coupées en tronçon pendant 15 min (si elles sont congelées comme chez moi).
• Égoutter et couper en tranches la mozzarella.
• Couper la saucisse de Morteau en tranches.
• Faire des copeaux, à l'aide d'un économe, de fromage.
• Étaler la pâte sur la plaque du four (ou lèchefrite). Verser le coulis de tomates et le lisser sur la pâte.
• Assaisonner avec le poivre, la marjolaine, et l'ail semoule.
• Répartir la mozzarella ainsi que les rondelles de saucisses et par-dessus les asperges cuites.
• Enfourner.
• À la sortie, disposer les copeaux de fromage et remettre la pizza dans le four éteint pendant quelques minutes. Le fromage va fondre.

Mon impression : YYYY La force de la Morteau s'associe à merveille avec la douceur de l'asperge. C'est la première fois que j'utilise ce fromage, le pecorino, certainement pas la dernière. Mais il n'est pas facile à trouver.

Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYYY = extraordinaire (à notre goût).

J'ai déjà fait une (des) recette de chez Piratage culinaire :

Croque-monsieur, andouille et chèvre

FLaure

Source : sur la base de la recette de PIRATAGE CULINAIRE +Piratage Culinaire 

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Mots clés : http://recettes.de/pâte-à-pizza, tomate coulis, mozzarella, Morteau, saucisse, asperge, pecorino, ail, marjolaine,  tarte salée, pizza,

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