Gratin de courge spaghetti carbonara

Bonjour,

Une découverte pour nous, nous n'avions jamais mangé de la courge spaghetti. Eh bien c'est une belle découverte. Les courges ne se ressemblent pas du tout.

Gratin de courge spaghetti carbonara

6 pers.

Préparation 10 min

Cuisson 29 min

Total : 39 min

1 courge spaghetti 1kg 230 (brut)	2,95€/kg
200 g allumettes de bacon	16,95€/kg
200 ml crème liquide 15% (voir commentaire)	2,89€/L
25 g parmesan râpé	35,48€/kg
25 g chapelure TIPIAK	Partenariat

► Plaque de cuisson pendant 20 min ► Four 180°C pendant 5 min u Robot 4 min [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]

• Couper la courge spaghetti en 2 (c'est très dur) et la faire cuire à la cocotte-minute pendant 20 min, immerger dans l'eau.
• Enlever les graines et détacher la chair à l'aide d'une fourchette.
• Laisser égoutter.
• [1] Dans une poêle, faire revenir les allumettes de bacon et ajouter la chair de la courge.
• [2] Ajouter la crème. Saler, poivrer.
• ** Mettre dans un plat supportant le four, saupoudrer de parmesan et chapelure mélangés.
• Enfourner et passer sous le grill (je ne l'ai pas fait).

[Dans le bol acier de l'appareil et avec le mélangeur, mettre:

- Les lardons Ì Mélange 1 ¶ 3 min ¶ 140°

Mettre la température à 0°. Ajouter:

- La chair de la courge, la crème, le sel et poivre Ì Vitesse 1 ¶ 1 min

** Suivre aussi les instructions citées plus haut.

Comment cuire la courge spaghetti ? Il y a différentes façons :

Au four

Inciser à l’aide d’un couteau pointu de part et d’autres de la courge spaghetti afin qu’elle « n’éclate » pas. Espacer les trous d’environ 7 cm. Placer la courge spaghetti entière sur la plaque de four à 200°C pendant 45 minutes. Pour une chair tendre et fondante, presque à l’état de purée, laisser cuire 15 minutes de plus.

À l’eau

Toujours entière, baigner la courge spaghetti dans une casserole d’eau bouillante pendant 45 minutes. Percer la chair à l’aide d’un couteau pour vérifier sa cuisson.

Au micro-onde

Couper la tige et trancher la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. Ôter les graines et poser la courge, face tranchée au fond, dans un plat adapté. Rajouter un petit peu d’eau et faire cuire 8 à 10 minutes à 800watts.

Mon impression: YYYY Très bon, léger. La prochaine fois je mettrai de la crème épaisse, la crème liquide rend trop de jus.

Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYY = extraordinaire (à notre goût).

TIPIAK

Autre(s) recette(s) avec des courges:

Gratin de légumes d'hiver

Poulet sauté à l'ail et au potimarron

Pintade aux 4 épices, champignons et butternut

FLaure

Source : sur la base de la recette de CCCuisine (Annelise), DIETICOOK pour les différentes cuissons et BLEU A TABLE pour la préparation sans le Kenwood

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