Vie quotidienne de FLaure

Bonjour, Une sauce avec des champignons pour accompagner une viande de porc (ou autre). Sauce aux champignons sur une escalope de porc 3 pers. Préparation 10 min Cuisson 20 min Total : 30 min 1 oignon 1,48€/kg 400 champignons brun 4,40€/kg 75 ml madère 200 ml crème fraîche 15% 1,18€/500 ml 250 ml lait écrémé 0,77€/L Sel, poivre Ciboulette Du jardin 1 CS huile olive 4,84€/L Escalopes de porc 14,26€/kg ► Plaque de cuisson pendant 20 min Eplucher et couper l'oignon. Le faire revenir avec l'huile d'olive dans une poêle. Laver et couper en lamelles les champignons. Les ajouter aux oignons. Saler et poivrer et laisser cuire le temps que les champignons soient cuits. Ajouter le madère, laisser ré...

Bonjour, De temps en temps j'aime préparer un abat (au désespoir de certains) surtout que maintenant nous avons un tripier qui vient sur notre marché. L'inspiration: CUISINE, MA PASSION Rognons de veau en sauce Pour 3 personnes Préparation 20 min et cuisson 10 min 1 rognon de veau  (9€50 pièce) nettoyé par votre boucher 2 échalotes 150 ml crème fraîche 15% 1 CC moutarde fine de Dijon MA…E (pas trop forte) 1 verre à porto de Madère (70 ml) 2 CS raisins secs Sel, poivre 1 noix de beurre F aire gonfler les raisins dans le Madère. C ouper l'abat en morceaux. Réserver.  Eplucher l'échalote et l'émincer. F aire fondre le beurre dans une poêle, y faire dorer les échalotes puis ajouter les morceaux de rognons, cuire 4 min à feu vif et ensuite 5 min à feu doux. A jouter le Porto et la moutarde, mélanger et faire réduire doucement. Ajouter la crème fraîche et les raisins. Faire réduire à feux très doux. Poivrer. Mon impression...