Vie quotidienne de FLaure

Bonjour, Ce mois-ci, c'est le melon qui m'a intéressé. Comme à l'accoutumé, je vous fais part de mes recherches. Un peu d'histoire : Le melon appartient, comme le concombre, la courge ou la pastèque, à la famille des cucurbitacées. Originaire d'Inde ou d'Afrique, il était considéré comme un légume au tout début de notre ère. Peu sucré et de petite taille, on l'assaisonnait avec du poivre et du vinaigre. Il est ensuite importé au bord de la Méditerranée: Grèce, Rome. Au fil des siècles, il devient plus gros et prend sa tonalité douce et sucrée qu'on lui connaît aujourd'hui. Il se retrouve donc au rang de fruit. Nombre de calories: 31 calories pour 100 grammes Glucides 6,5 Lipide 0 Protéines 0,5 Les variétés Le catalogue français en renferme près de 70 variétés, la récolte se fait de juin à septembre. Ensuite on laisse la place aux melons jaunes ou verts. Melon charentais (ou cantaloup). Il est majoritaire en France. De for...

Bonjour, Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j'ai souvent des hésitations devant toutes les variétés de pommes de terre et je ne sais jamais lesquels prendre pour les différents plats. J'ai donc fait des recherches et je vous livre le résultat. Pour bien conserver vos pommes de terre, éviter les chocs, les maintenir hors de la portée de la lumière. La température idéale est 4 à 8°. Ce tubercule qui est un féculent se consomme toujours cuit. Un peu d'histoire : Tartoufle, trouffle ou truffe, patate, "papa" par les Indiens du Pérou, la pomme de terre fait son apparition dans la Cordillère des Andes en 800 ou 900 avant JC. Les conquistadors la découvrent et la ramènent en Europe vers le milieu du XVème siècle. Elle fut connu en France qu'à la fin du XVIIIème siècle grâce à Antoine-Augustin Parmentier. Le chapardage (les champs n'étaient pas gardés) à permis le développement de la production. On utilisait la pomme de terre en remède, au...

Bonjour, Ce mois-ci je me suis intéressée au kumquat . J'aime beaucoup en manger mais je ne sais rien de ce fruit. Son nom en cantonnais, "kin kü ", signifie "orange d'or". L es kumquats sont des fruitiers originaires de Chine et de Malaisie. Cet arbuste à feuillage persistant et à croissance lente peut mesurer 4 m de haut. Ses rameaux portent parfois de petites épines. Il est relativement rustique puisqu'il peut supporter une température de -10 °C. Ses feuilles sont vert foncé brillant, et les fleurs d'un blanc pur. Le kumquat est un petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long, sa chair juteuse se divise en 5 ou 6 quartiers (les pépins sont assez gros par rapport au fruit). Son écorce jaune-orange est comestible. Sa chair est acidulée. Il est très cultivé en Asie mais également en Afrique, en Amérique et dans le sud de la France, particulièrement à Toulon . On le trouve également sur les marchés à la Réunion . Les kumquats que nou...

Crédit photo: http://www.bienfaits.fr/files/2010/02/fruit-passion.jpg Bonjour, Ce mois-ci, j'avais envie de découvrir un peu plus le fruit de la passion et vous faire partager mes recherches. Le fruit de la passion (grenadille) est un fruit exotique, originaire du Paraguay, du Brésil ou de l'argentine. La plante grimpante, qui donne ce fruit, est la passiflore (nous en voyons dans le sud ouest). Cultivé dans des régions chaudes sur des échalas et des fils de fer. Elle attire les abeilles. Nombre de calories: 100 calories pour 100 grammes Glucides 22g Lipide 0g Protéines 3g Fibres 7g (surtout dans les graines) Riche en antioxydants, vitamines A et C, fer. Présence de carotène (bonne mine). Précautions à prendre : Un fruit à la peau brillante et lisse ne sera pas signe de maturité, il faudra le préférer lourd, odorant à la peau fripée, pour s'assurer d'un maximum de sucré et de saveur. Au point de vue cuisine : La pulpe ou "arille...

Crédit photo: http://www.telabotanica.org/sites/botanique/generique/images/biblio/syntheses/vitelotte/vitelotte.gif Bonjour, Je ne sais pas si vous connaissez, mais pour ma part, cela ne fait très longtemps que j'ai découvert ce produit. J'en ai d'abord vu chez mon maraîcher et des recettes fleurissent sur les blogs. La Vitelotte est aussi appelée "truffe de chine" est une variété de pomme de terre. Elle a une peau foncée, presque noire et une chair farineuse bleu-violet, couleur qui reste à la cuisson. On en trouve maintenant chez les maraîchers mais elle n'est pas encore beaucoup cultivée. Elle fait partie des légumes anciens, oubliés. Nombre de calories ( cuites à l'eau sans peau ): 85 calories pour 100 grammes Glucides 19g Lipide 0,1g Protéines 2g Précautions à prendre : Lorsque vous épluchez les tubercules, prévoir des gants . Si vous ne prenez pas soin d'en mettre , vos doigts auront une couleur, violet foncé, diffic...

Bonjour, Avant les fêtes, j'ai reçu un paquet de "tagliatelles à la châtaigne" de la marque PRIMEAL . Je m'étais inscrite sur le blog PRIMEAL   pour les tester. Merci à la marque pour cet envoi. Tagliatelles à la châtaigne et aux fruits de mer Pour 3 personnes Préparation: 20 min   Cuisson: 10 min 1 oignon 1 gousse d'ail 200g queues de crevettes cuites P….D (non décortiquées: erreur) 400g noix de Saint Jacques avec corail surgelées P….D 150 ml vin blanc ( Le muscadet si vous ouvrez une bouteille ) 1 C.C. concentré de tomates (tube) 2 belles tranches de saumon fumé (premier prix) 200 ml crème fraîche liquide 250g tagliatelles à la châtaigne PRIMEAL ( un peu trop pour 3) 1 C.S. persil surgelé Gros sel, Poivre É plucher et couper grossièrement l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une poêle antiadhésive. Une fois qu'ils sont translucides, ajouter le corail des saint Jacques et laisser cuire 2 mi...

Crédit photo: http://www.fornobravo.com/graphics/Food/mozzarella_320.jpg > L a mozzarella , mot parfois francisé en mozzarelle , est un fromage italien. E lle peut se consommer nature, crue ou cuite, et entre dans la composition de nombreuses recettes de salades, pâtes, pizzas . I l existe un très grand écart de qualité et de saveur entre la production artisanale et industrielle. La mozzarella traditionnelle n'est faite qu'avec du lait de bufflonne, tandis que les fromageries industrielles utilisent tant la production de la bufflonne que celle de la vache. D epuis 1998, la mozzarella est protégée par le label de qualité STG (Specialità tradizionale garantita). L a mozzarella est le fromage le plus consommé en Italie, présent sur les tables de six Italiens sur dix, qui en consomment quelque 160 millions de kilos par mois. Nombre de calories : 332 calories pour 100 grammes Glucides 2,5 Lipide 26 Protéines 22 Les différentes mozzarella L a mozzarella au...