Côtelettes d'agneau grillées
Bonjour, Le beau temps est arrivé, des côtes d'agneau grillées s'imposent au menu. Côtelettes d'agneau grillées, sauce soubise Pour 3 personnes 6 côtelettes d' agneau premières (680g poids brut) Huile d'olive Sel, poivre 2 oignons rouges 25g beurre 15g farine 100 ml lait écrémé 1/2 CC sucre Sel, poivre E mincer les oignons, les blanchir à l'eau salée, 5 min au MO (pichet micro plus). Ils doivent devenir tendres. Les égoutter, les rafraîchir et les mixer en purée. F aire un roux blanc avec la farine et le beurre. Ajouter la purée d'oignons et délayer avec le lait chaud . Saler, incorporer le sucre, du poivre et laisser cuire à feu TRÈS doux, jusqu'à épaississement. B adigeonner à l'aide d'un pinceau les côtes avec l'huile d'olive, saler et poivrer. F aire cuire sur le grill du barbecue pendant environ 5 min de chaque côté. S ervir avec la sauce soubise . Mon impression : La sauce n...