Brioche au sucre perlé

Bonjour,
A nouveau une brioche mais avec des composants un peu différents pour celle-ci. Elle nous a bluffés et régalés.


Brioche au sucre perlé
Pour 10 tranches
Préparation 10 min, cuisson 175 min (2h55), repos 90 min

500 g farine T 45	0,72€/kg
1 pincée de sel fin
70 g sucre glace
90 g beurre oméga 3 doux	3,26€/500 g
120 ml lait fermenté	1,61€/L
3 œufs	1,60€/6
1 sachet de levure de boulanger
2 CS sucre en grains BE…N SAY

► Machine à pain pendant 1h25 programme pâte
► Four 180°C pendant 30 min      
                                                                  
Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, selon l'ordre indiqué par le constructeur.
Lancer le programme pâte seule.
A la fin du cycle sortir le pâton, le couper en 3 parties égales, déposer les 3 morceaux côte à côte dans un moule à cake beurré ou pas.
Saupoudrer de sucre perlé, couvrir et laissez lever encore 1h (sur un radiateur chez moi).
Faire cuire 30 min avec une coupelle d'eau à côté.
Mon impression: Une très bonne brioche, qui a pu bien se développer car j'ai utilisé un moule que je peux allonger à volonté. Le croquant du sucre perlé est très agréable.


FLaure
Source : inspiré par la recette de EN CUISINE C'EST TOUT


Le 8 janvier, je vous proposais:
Rillettes de crabe parfumées à l'orange



Mots clés: sucre glace, lait fermenté, oeuf, sucre perlé, brioche, machine à pain