Salade de pommes de terre aux œufs et sa sauce

Bonjour,

Une salade bien complète que nous allons apprécier avec la chaleur et qui peut faire un repas de midi à emporter.

Salade de pommes de terre aux œufs et sa sauce

Ingrédients 2 pers.

Prép. 20 min

Repos 60 min

Cuisson 22 min

Total : 102 min

1 kg pommes de terre nouvelles	3,50€/kg
4 œufs	2,84€/12
200 g tranches fines poitrine fumée HE..A	2,60€/200 g
2 CS vinaigre de vin (fabriqué par une amie)
4 CS huile olive bio	3,26€/L
1 CC moutarde à l'ancienne
3 CC ciboulette séchée
Sel, poivre

► Plaque de cuisson pendant 22 min

·         Faire cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée pendant 15 min.

·         Faire durcir les œufs (7 min = encore un peu coulant 10 min = dur).

·         Faire griller, sans matière grasse, la poitrine fumée.

·         Dans un saladier, préparer la sauce et mettre les pommes de terre coupées en morceaux, les œufs en morceaux et les tranches de poitrine coupées en 3. Remuer délicatement.

·         Mettre au réfrigérateur ou à manger tiède (les deux sont bon).

Mon impression: C'est un plat qui a eu des compliments. Pas beaucoup de bruit pendant que l'on mangeait, tout le monde dégustait. Et pourtant rien de plus simple.

FLaure

Source : sur la base de la recette de MA GAMELLE AU BUREAU +Le Gourmand Du Dimanche 

Le 11 mai je vous proposais: Gratin de carottes

Mots clés: http://recettes.de/œuf, pommes de terre, poitrine fumée, huile olive, moutarde à l'ancienne, ciboulette, salade salée

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