Brioche au lait concentré sucré

-
Vie quotidienne de FLaure: Brioche au lait concentré sucré

Bonjour,
Et oui Gridelle, j'ai à nouveau craqué pour une de tes recettes. Cette brioche était sur notre table du petit-déjeuner du W.E. dernier.

Brioche au lait concentré sucré

10 pers.
Préparation 20 min
Repos 210 min
Cuisson 30 min
Total : 260 min

150 ml lait fermenté (ribot)
1,85€/L
10 g levure fraîche
0,50€/le cube
250 g farine
0,61€/kg
1 œuf
3,14€/12
100 g lait concentré sucré
5,01€/kg
40 g beurre mou oméga 3 doux
6,50€/kg

► Four 180°C pendant 30 min u Robot 98 min 15 sec. [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]

  • [1] Laisser dissoudre pendant 10 min la levure dans le lait tiède.
  • [2] Ajouter la farine, l'œuf puis le lait concentré puis le beurre coupé en petits morceaux.
  • [2] Pétrir la pâte au robot (mode pâte) ou à la main. Toutes ces étapes peuvent se faire à la machine à pain.
  • [3] Sortir le pâton de la machine, couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1H30.
  • Dégazer et placer dans un moule à cake. Laisser de nouveau lever pendant 1H.
  • Badigeonner avec un peu de lait puis parsemer de sucre perlé.

[Dans le bol acier de l'appareil sans accessoire, mettre:
  • 1 - Le lait à 30° Ì Mélange 3 1 min 15 Quand cette température est atteinte mettre La levure à dissoudre T° 30° Ì Mélange 3 3 min Laisser reposer 5 min
  • 2 - Avec le pétrin verser la farine, l'œuf, le lait concentré et le beurre Ì Vitesse 1 4 min.
  • 3 - Enlever le pétrin, mettre le couvercle anti projection Ì Mélange 3 T° 30° 90 min. Couvrir l'appareil d'un torchon]

Mon impression: YYYY Brioche très aérée, très agréable à manger, peut-être même trop. On ne peut plus s'arrêter.

Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYYY = extraordinaire (à notre goût).


FLaure
Source : sur la base de la recette de LES VOYAGES DE GRIDELLE +Ingrid Kucera 





recette de cuisine

Commentaires

LadyMilonguera@Un siphon fon fon a dit…
Comme elle me fait envie ta brioche !
vendredi, 27 juin, 2014
Sylvie et Marc a dit…
Que j'aime ces gourmandises de début de week end. Bises. Sylvie.
vendredi, 27 juin, 2014
Pounchki a dit…
humm pour mon petit déjeuner, elle est parfaite :) bisous et bonne soirée !
vendredi, 27 juin, 2014
Isabelle a dit…
Une brioche trop agréable à manger? Faut vite que je la teste
vendredi, 27 juin, 2014
Cécile a dit…
Oh ben pour y étaler la confiture de kiwi c'est parfait ^^ Elle me plait bien cette brioche. Bonne soirée!
vendredi, 27 juin, 2014
Anonyme a dit…
elle est superbe ta brioche ! gros bisous
samedi, 28 juin, 2014
Mely a dit…
C'est vrai que c'est une excellente idée, une brioche à base de lait concentré sucré... Je retiens cette excellente idée pour un prochain petit déjeuner gourmand !
Bonne soirée, bises.
samedi, 28 juin, 2014

Enregistrer un commentaire

J'ai été obligée de remettre un antispam, je recevais des messages "anonymes" en nombre. Désolée.

Pour vous aider à publier votre message, voici la marche à suivre:
• Ecrivez votre texte dans le formulaire de saisie ci-dessus
• Si vous avez un compte, vous pouvez vous identifier dans la liste déroulante Commentaire ou vous pouvez rester ANONYME
- Cocher la case "M'informer" pour recevoir un e-mail en cas d'une réponse de ma part
• Cliquez sur Publier enfin. Merci.

Le message sera publié après modération.

Les 5 articles les plus consultés pendant ces 7 derniers jours

Rôti de porc au four en sachet cuisson

-
Image
Bonjour, Avec le petit livre "ma vie en couleurs" dont je vous ai présenté plusieurs RECETTES ICI et ICI ou LÀ , il y a des bons de réduction. En autre, il y a une réduction pour un sachet "Mon rôti au four moutarde tendre et juteux" K…R (rayon épices). Curieuse, j'ai essayé. Rôti de porc au four en sachet cuisson Pour 6 personnes 1 rôti de porc (900g) 1 sachet cuisson pour rôti K…R (ou 4 côtes de porc) P réchauffer le four 180°. S uivre les consignes indiquées sur le paquet, c'est très bien expliqué. M ettre le rôti au four pendant 55 min (rôti de 800g). Le mien faisant un peu plus, j'ai laissé 1h05. Le porc doit être bien cuit. O uvrir le sachet en faisant attention à la vapeur. C'est prêt !!! Mon impression : L'avantage: tout l'assaisonnement est dans le sachet. Le four reste propre. Mais …. c'est un peu gadget.   Le rôti reste moelleux mais pas de sauce. FLaure Mots clés:  viande ,  porc , ...
Lire la suite du message

Le dernier mousse: compte-rendu de lecture (Septembre 2012)

-
Image
Bonjour, Le mois de septembre se termine, il est temps de vous livrer mes impressions sur la lecture du mois: Le dernier mousse de Francisco Coloane (Traducteur François Gaudry) L 'auteur d'abord : Francisco Coloane est né au Chili en 1910 et est mort en 2002. Il est considéré comme un romancier et nouvelliste. Son père voyageait beaucoup, il était chasseur de baleines. L'enfant naviguait sur les canaux de l'île de Chiloé (sud du chili) dans le petit remorqueur de son papa. Il a grandit à Puerto Montt, mais son père meurt alors qu'il a 9 ans. Il part avec sa mère s'installer à Punta Arenas (extrême sud du Chili) où il garde de très nombreux souvenirs. Sa maman décède alors qu'il a 16 ans, il cherche donc du travail et abandonne ses études. P rix littéraire : En 1964: Prix national de littérature du chili Chevalier des arts et des lettres D 'autres titres : 'Cap Horn' / 'Tierra del fuégo' (1994) / 'Antardida' (...
Lire la suite du message

Rôti de boeuf habillé de papier d'aluminium

-
Image
Bonjour, Un mode de cuisson différent pour un rôti de bœuf cuit comme il faut pour ceux qui aiment la viande pas trop cuite (pas moi). Rôti de bœuf habillé de papier d'aluminium Pour 6/8 personnes Cuisson 30 min + 10 min de repos 1 rôti de bœuf d'1k200 2 oignons 2 échalotes 3 gousses d' ail 2 branches de romarin 1 CC d'herbes de Provence Sel, poivre Papier d'aluminium É mincer l'oignon, les échalotes et l'ail. D écouper une grande feuille de papier d'aluminium pour qu'elle puisse contenir le rôti et tous les condiments. Elle sera refermée pour former une papillote. D époser le rôti sur cette grande feuille. A jouter le romarin, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mettre autour aussi les oignons, les échalotes et l'ail. P réchauffer le four à 200°. F aire votre papillote et déposer-la dans un plat à four. L aisser cuire pendant 30 min. Laisser reposer votre rôti dans sa p...
Lire la suite du message

Panacotta au sirop d'érable

-
Image
Bonjour, Un dessert rapide, à prévoir un peu à l'avance, frais, simple. Panacotta au sirop d'érable Pour 3 verres A faire quelques temps avant le repas, le prévoir dans son organisation. 250 ml crème fraîche liquide 12% 1 yaourt actifidus 125 g 1 fromage frais 0% 100 g 1 CC rase agar agar 20 g sucre 7 CS 1/2 sirop érable F aire chauffer doucement, mais jusqu'à l'ébullition, la crème fraîche, le yaourt, le fromage frais, le sucre et l'agar agar. L aisser bouillir quelques secondes en mélangeant. E teindre le feu et verser la préparation dans des verres. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 h. A u moment de servir, napper de sirop d'érable. Mon impression : Très bon, très onctueux. Dans sa cuillère prendre un peu de sirop et de la Panacotta. J'ai mis un yaourt et un fromage frais car il me restait que cela. Deux fromages frais seraient plus judicieux. FLaure Inspiration: http://www.cu...
Lire la suite du message

Brochettes d'agneau, pommes de terre et beurre de basilic

-
Image
Bonjour, Malgré le temps incertain, il est agréable de prévoir des brochettes . La différence, c'est qu'on les mange, au chaud, dans la maison. Brochettes d'agneau, pommes de terre et beurre de basilic Pour 3/4 personnes (6 brochettes) 680g épaule d' agneau sans os Tomates cerises cœur de pigeon 1/2 poivron orange et un 1/2 vert 1/2 poivron jaune et un 1/2 rouge 4 CS huile olive Sel, poivre Pommes de terre : ratte 900g (poids brut) D écouper la viande en cube et les poivrons en carré. G arnir les brochettes en alternant tous les ingrédients. A rroser d'huile d'olive. Saler et poivrer. L es faire cuire sur le barbecue pendant 10 min de chaque côté. Les pommes de terre sont cuites à la vapeur pendant 20 min à la cocotte minute. Mon impression : Ce plat a remporté un vif succès. Tout était délicieux. Inspiration: Le barbecue SAEP FLaure
Lire la suite du message