Salade de tarbais au mozzarella et pesto
Bonjour, L'année dernière nous avions acheté des haricots Tarbais frais. Ils attendaient mon bon vouloir au bas du réfrigérateur, dans le bac à légumes. J'ai préparé une petite salade. Un régal !!! Salade de Tarbais à la mozzarella et pesto Pour 5/6 personnes Penser à cette salade quelques jours avant 250g haricots Tarbais secs 2 tomates 125g mozzarella di bufala campana 2 gousses d'ail Sel, poivre 1 pot sauce pesto T….I Basilic 1 tablette bouquet garni K…R L a veille , faire tremper les haricots dans une grande quantité d'eau. L e lendemain matin , vider l'eau de trempage et recouvrir les féculents avec de l'eau froide. M ettre la tablette de bouquet garni et faire cuire à petits bouillons pendant 30 min. Saler, un peu, en cours de cuisson (cela évite que l'enveloppe durcisse). L aisser les haricots refroidir dans l'eau de cuisson. Q uelques heures avant le repas ; Les haricots sont froids, les égoutter ...