Lotte au pistou
En collaboration avec IDEERECETTE.FR Bonjour, Dans mon supermarché, la lotte était à un prix très intéressant (promo), j'ai sauté sur l'occasion pour en acheter, et la congeler. Mon poissonnier me l'a préparée et mise en filets. [300 g/pers brut (peau et arêtes) = 200 g/pers. Net] Lotte au pistou Pour 4 personnes [pour 12 pers: 3 kg (brut) et recette doublée] Préparation 15 min et cuisson 20 min (il faut prévoir la décongélation des filets s'ils sont au congélateur) 1 kg 300 filet de lotte (net) [14,90€/kg] 1 bol So soupe au pistou PI…D (400 g) 3 CS crème fraîche 2 CS huile olive 1 échalote 1 gousse d'ail pressée Basilic frais ( ~ 2CS) Persil frais ( ~ 1 CS) Piment de Cayenne Sel, poivre Eau D ans une sauteuse profonde, faire revenir, à feu moyen, l'échalote, l'ail avec l'huile d'olive. A jouter la soupe au pistou (non décongelée), 250 ml d'eau, la crème et le piment de Cayenne. F aire...