Vie quotidienne de FLaure

Bonjour, Voilà le soleil est là, il fait même chaud. Une salade est appréciée. En voici une bien complète et toujours avec le légume de saison, l'asperge.

Bonjour, Un sauté de viande parfumé grâce au chorizo et une petite note agréable avec les olives vertes. Sauté de porc à la provençale Ingrédients 4 pers. Préparation 15 min Cuisson 20 min Tps total : 35 min 635 g sauté de porc fermier 6,50€/kg 300 g tomates fraîches 2,80€/kg 15 ~ olives vertes dénoyautées 0,92€/160 g 8 tr. Chorizo fort 9,90€/kg 8 tr. Chorizo doux (170 g le tout) 9,90€/kg 1 CS huile olive 4,84€/L 1 CC herbes de Provence ► Plaque de cuisson pendant 20 min Dans une sauteuse avec couvercle, faire revenir la viande avec l'huile d'olive. Assaisonner. Ajouter les tomates en morceaux, les olives et les tranches de chorizo coupées en deux. Parsemer d'herbes de Provence. Laisser mijoter pendant 20 min à couvert et à feu doux. Mon impression : J'ai présenté des pâtes avec. Si ...

Bonjour, Le filet mignon de porc est une viande appréciée que j’aie accompagné d'une purée de pommes de terre et de cerfeuil tubéreux. Filet mignon à la moutarde, purée de pommes de terre et cerfeuil tubéreux Ingrédients 4 pers. Préparation 20 min Cuisson 60 min Tps total : 80 min 1 filet mignon de porc (530 g) 13,95€/kg 280 g tomates séchées à l'huile 3 CS moutarde forte 500 g tomacouli nature PA….I 1 oignon jaune 1,20€/kg 1 CS persillade * (ail, persil, sel) 1,80€/50 g 200 g olives vertes dénoyautées 5,95€/kg Sel, poivre 1 CS huile olive 4,84€/L Pommes de terre 650 g brut 0,75€/kg Cerfeuil tubéreux 550 g brut 18,90€/kg 1 CC gros sel 1 CC beurre oméga 3 doux 3,26€/500 g * Aux cuistots anonymes ► Plaque de...

Bonjour, Mon boulanger fait des gros pains, vendus au poids, qu'il peut nous trancher et qui se prêtent bien à ce genre de recette. L'inspiration (lointaine): SO-DELICIOSO Bruschetta Pour 4 personnes Préparation 10 min et cuisson 7 min 4 tranches de pain de campagne Huile d'olive 2 CC Mélange libanais LE CO…..R CO…..L (reçu dans une box) Poivrons grillés (bocal) 6 tranches jambon  sec Italien 2 boules mozzarella  (125g*2 poids net) Olives noires ► Four 180°C pendant 7 min S ur les tartines , passer le pinceau que vous trempez dans un petit récipient contenant de l'huile d'olive. P arsemer le mélange Libanais. D époser les poivrons que vous coupez en lanières pour qu'elles recouvrent la tartine. D isposer le jambon et la mozzarella coupée en tranches. M ettre sur le dessus quelques olives dénoyautées. E nfourner. Mon impression : Très bon, une tranche est déjà assez copieuse. J'ai beaucoup aimé le mél...

Bonjour, Un nouveau thème sur le site UN TOUR EN CUISINE , c'est la légèreté qui est mise à l'honneur.    Je participe au tour léger Papillote de cabillaud à la provençale Pour 3 personnes (~ 150 cal / pers.) Préparation 20 min et cuisson 40 min 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1 oignon 1 CS huile olive 2 CC câpres 85g (net égoutté) rondelles olives noires confites 730g dos de cabillaud Herbes de Provence Sel 3 CS Sauce "salsa mexicana médium" TA…S du MO..E ► Four 180°C pendant 20 min L aver et préparer les poivrons. Les couper en lamelles. P eler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans l'huile pendant 2 min. Ajouter les poivrons et continuer la cuisson pendant 2 min. A jouter les câpres égouttées et les olives noires. Laisser mijoter, à feu doux , pendant 15 min. D écouper 3 feuilles (papier sulfurisé [conseillé] ou papier alu]. Répartir la préparation au poivron, puis dis...

Bonjour, A l'apéritif, j'ai présenté une verrine de gaspacho à la tomate AL….. ® et des petits croûtons nature. Des mini brochettes de melon, entouré de jambon cru. Avec la viande de barbecue, j'ai proposé une grande salade composée. L'inspiration pour cette salade vient du blog PAPILLES ET PUPILLES Gansettes en salade composée Pour 10 personnes Temps de préparation: 20 min Cuisson: 11 min Repos: 60 min 500g gansettes ( pâtes en forme d'hélice) 200g feta 50 ml jus de citron (PU... ®) 1 poivron rouge 1/2 1 poivron vert 20 tomates cerise 20 olives  vertes dénoyautées 1 oignon rouge Sel, poivre, Piment frais en tous petits morceaux 1 CS herbes de Provence 7 CS huile olive F aire cuire les pâtes (suivre les indications portées sur l’emballage). P réparer les légumes : Laver et éplucher les poivrons. Les couper en petits cubes. Peler l’oignon et le couper en tranches fines. Hacher grossièrement le...

Bonjour, Rendez-vous avec UN TOUR EN CUISINE (édition n° 155), je dois emprunter une recette chez Emilie Chocolaterie du blog CHARLIE ET LA CHOCOLATERIE . J'ai jeté mon dévolu sur une sauce qui accompagne à merveille le saumon. Sauce vierge      Pour 3 personnes : Temps de préparation: 15 min Cuisson: 0 min Repos: 2h 2 tomates 1 CC basilic ciselé 1 CS huile d'olive 1 échalote 1 CS jus de citron (P…O) 1 CS câpres 10 olives noires 3 filets saumon E plucher les tomates, enlever les pépins et les couper en petits dés. C iseler le basilic, couper les olives en petits morceaux, émincer l'échalote. M élanger tous les ingrédients dans un bol, saler, poivrer. L 'idéal est de préparer la sauce à l'avance afin de la laisser mariner quelques heures. V erser sur le poisson au moment de servir. Mon impression : Très bonne sauce qui relève à merveille le saumon. Mais sans doute, il doit être agréable de la manger avec un p...

Bonjour, Nous avons eu des grosses chaleurs et une salade pleine de fraîcheur était agréable. Je partage avec vous comme LE BLOG DE KEKELI l'a fait. Allez faire un tour sur ce site, www.tousaurestaurant.com Les réservations commencent aujourd'hui.   Salade de haricots verts accompagnée de crevettes Pour 2 personnes Temps de préparation: 30 min Cuisson:   25 min Repos: 1h 470g haricots verts frais (poids net) 265g crevettes cuites (poids brut) 2 œufs durs 1 oignon rouge 1 CS olives noires 3 CS huile d'olive 1 et1/2 CS vinaigre 1/2 CS moutarde mi-fine Sel, poivre 1/2 CC bicarbonate L aver et équeuter les haricots. Les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée + le bicarbonate pendant 25 min sans les couvrir. J 'ai mis les 2 œufs à durcir dans l'eau de cuisson et je les ai enlevés au bout de 7 min, après le début de l'ébullition. E goutter les légumes , les rincer à l’eau froide et les laisser ...

Bonjour, Encore et toujours pour notre repas de quartier, j'avais préparé une tapenade pour l'apéritif. J'ai fait fureur avec ma préparation. Bien sur un verre de JACQUELINE ROSE  accompagne ces toasts. Tapenade bien garnie Pour au moins 20 personnes 470g olives noires dénoyautées 60g filets anchois à l'huile (poids net égoutté) 2 poivrons rouges entier (250g poids net égoutté) 1 boite 280g tomates séchées 2 gousses d'ail 200g câpres 100 ml huile olive Poivre (pas de sel) E plucher et dégermer les gousses d'ail. M ettre dans un robot (boule Rowenta pour moi) tous les ingrédients. Mixer. A jouter l'huile et mixer jusqu'à ce que la texture vous convienne. R ectifier l'assaisonnement (le poivre) si besoin. M ettre au frais jusqu'à la présentation en couvrant la coupelle de film étirable. Mon impression : Un délice pour qui aime les composants. J'ai présenté avec des gressins, des TUC (à toaster)...

Bonjour, Un plat avec un air du sud que j'ai présenté avec du riz. Mijoté de saucisses BRATS dans l'ultra plus Pour 4 personnes Cuisson 1h30 340g saucisses BRATS à l'ail (4) 340g saucisses BRATS méridionale (4) 5 tomates 1 oignon Olives vertes (selon votre envie) 1/2 CC arôme plein sud (ne pas mettre de sel) 1/2 CC colombo P réchauffer le four à 220°. L aver et couper les tomates en morceaux et mettre dans la cocotte TUP.. E plucher et émincer l'oignon et le mettre sur les tomates. A jouter les olives, l'arôme plein sud et le colombo. Bien mélanger. M ettre dessus les saucisses entières. F ermer avec le couvercle et enfourner pour 1h30.   Mon impression :   Très bon plat avec des saucisses délicieuses que je ne connaissais pas. Inspiration: http://afmat.over-blog.com FLaure