Soupe de chou-fleur parsemé de cheddar

Vie quotidienne de FLaure : Soupe de chou-fleur parsemé de cheddar


Bonjour,
Nous sommes en avril et les soirées sont encore fraîches. La météo nous promet une baisse des températures. Alors j'ose vous présenter une nouvelle recette de soupe.


Soupe de chou-fleur parsemé de cheddar


6 pers.
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Total : 30 min

1 CS huile olive
10€/L
1 oignon
2.95€/kg
2 gousses d'ail
4.95€/kg
1 chou-fleur
2.35€/kg
1 carotte
1.20€/kg
1 pomme de terre
0.50€/kg
1 feuille de laurier
Du jardin
Thym
Du jardin
1 L 500 eau

2 sachets bouillon volaille .R..K.
3€/la boîte de 5
165 g cheddar rouge
24.50€/kg
Poivre


Plaque de cuisson pendant 15 min

  • Dans une cocotte-minute, faire chauffer l'huile.
  • Faire cuire l'oignon épluché et coupé en morceaux ainsi que l'ail.
  • Ajouter le chou-fleur en bouquet, la carotte en rondelles pas trop épaisses, la pomme de terre coupée en morceau, la feuille de laurier et le thym.
  • Verser 1 L d'eau et mettre les deux sachets de bouillon. Faire cuire 15 min à partir de la mise en vapeur.
  • Retirer le laurier et le thym.
  • Écraser avec un pied à potage.
  • Sur feu doux, ajouter les 3/4 du cheddar râpé. Laisser fondre. J'ai rajouté 500 ml d'eau car le potage était très épais.
  • Pour servir mettre le reste du fromage sur la soupe.

Mon impression : Tout en douceur. Essayez de trouver un cheddar "vieux", il parfumera encore plus ce potage.

Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYYY = extraordinaire (à notre goût).


J'ai déjà fait des recettes du blog "La fille de l'anse aux coques" :



FLaure
Source : sur la base de la recette de LA FILLE DE L'ANSE AUX COQUES




Blog référencé sur Recettes Mag

Commentaires

  1. tu vas me faire aimer la soupe toi!!!

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  2. mmmm un bon velouté parfumé ! bisous

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  3. Tu as bien fait...cette soupe ferait un délicieux repas;)

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  4. J'aime ces potages de légumes et je dois dire que je suis absolument alléchée par ta soupe de chou fleur. Bisous. Sylvie.

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  5. Une soupe bien onctueuse, tout pour me plaire, bon we!

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  6. Une soupe au chou-fleur, cela me plaît déjà, et avec du cheddar en plus, voilà qui achève de me convaincre et de me séduire ! Très sympa pour les quelques dernières soirées fraîches avant l'été !
    Bonne soirée, bisous.

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  7. Bonjour FLaure!

    Bien contente que tu aies apprécié! Merci du clin d'œil! Ça fait bien plaisir!

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