Roulé épinards, saumon, tartare et sauce crémeuse

Bonjour,

Voilà une belle entrée que vous pouvez prévoir pour les fêtes. Elle est légère et fraîche. Elle est  pour 8 personnes, pas plus.

Roulé épinards, saumon, tartare et sauce crémeuse

8 pers.

Préparation 20 min

Repos 180 min

Cuisson 30 min

Total : 230 min

500 g épinards hachés P.C.RD	1,40€/kg
5 œufs	3.14€/12
1 tartare ail et fines herbes 250 g	11.96€/kg
225 g saumon fumé Écosse (6 tr.)	37.29€/kg
Crème fraîche 130 g	1.19€/500 ml
Ricotta 125 g	11.40€/kg
Citron 2 CS (bouteille)
Ciboulette	Du jardin
Sel, poivre
Batteur K
Tapis de cuisson

► Four 210°C pendant 30 min ► Robot 1 min 30 sec. [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]

• * La veille, mettre les épinards dans une passoire et les laisser se décongeler et s'égoutter.
• * Presser les épinards.
• [1] Dans un récipient, battre les œufs en omelette et ajouter les épinards.
• * Préparer une plaque allant au four, avec rebords, et la recouvrir avec un tapis de cuisson (ou un papier cuisson = pas aussi pratique).
• * Verser la préparation et l'étaler avec une spatule.
• * Enfourner pour 30 min.
• * Étaler le tartare avec une spatule et recouvrir avec le saumon.
• * Rouler le tout très serré, entourer d'un film alimentaire.
• * Laisser au réfrigérateur au moins 3 h. Se mange froid.
• * Pour la sauce, j'ai mélangé de la crème fraîche avec de la ricotta. J'ai mis le citron, la ciboulette ciselée. Saler, poivrer.

Suivre aussi les instructions citées plus haut = 9*.

[Dans le bol acier de l'appareil et avec le batteur K, battre:

- Les œufs Ì Vitesse 1 ¶ 30 sec.

Puis ajouter:

- Les épinards Ì Vitesse 1 ¶ 1 min]

Mon impression: YYYY Préparation qui peut se faire la veille, on fait la présentation quelques minutes avant le repas. Facile à faire sauf pour rouler après la cuisson, il faut y aller doucement (pas plus compliqué qu'un gâteau roulé).

Autres idées de sauce:

• Coulis de tomates
• Fromage blanc et fines herbes
• Fromage blanc, oignons nouveaux et persil

Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYYY = extraordinaire (à notre goût).

Autre(s) recette(s) avec des épinards:

Épinards en gratin

Tarte aux épinards, saumon et feta

Œufs cocotte jambon et épinards

Spaghetti sauce crémeuse aux épinards

A l'occasion d'une ESCAPADE EN CUISINE, Mary, du blog "Pique-assiette" a choisi, testé et apprécié ma recette (allez voir sa REALISATION !).

FLaure

Source : sur la base de la recette de CCCuisine (Cookin'fan) {à l'origine c'est une recette Demarle}

Blog référencé sur Recettes Mag

Mots clés: http://recettes.de/épinard, œuf, tartare ail et fines herbes, saumon fumé, entrée, Kenwood, Cooking chef,

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