Lieu jaune et chou-fleur

Bonjour,

Facile et rapide à préparer, une recette à conserver pour la faire avec d'autres filets de poisson.

Lieu jaune et chou-fleur

4 pers.

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

Total : 40 min

1 chou-fleur	2.35€/1
380 g (brut) lieu jaune	18.80€/kg
200 ml crème fraîche liquide 15%	2.89€/L
1 CS moutarde	3.66€/kg
80 g emmental râpé	7.85€/kg
30 g beurre oméga 3 doux	6.50€/kg
Sel, poivre
1 ml piment d'Espelette

► Plaque de cuisson pendant 10 min ► Four 180°C pendant 20 min

• Faire cuire le chou-fleur dans le panier vapeur d’une cocotte-minute. Le laisser s'égoutter.
• Poser les filets de lieu jaune dans un plat à gratin. Disposer par-dessus le chou-fleur. Saler, poivrer.
• Dans un saladier, mélanger la crème, la moutarde, l'emmental râpé et le piment d’Espelette.
• Verser doucement sur le chou-fleur. Mettre quelques noisettes de beurre.
• Enfourner.

Mon impression: YYYY + Très bon, il faut dire que le lieu jaune est un poisson assez fin.

Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYY = extraordinaire (à notre goût).

Autre(s) recette(s) avec du lieu jaune:

Lieu jaune aux câpres

Lieu jaune aux champignons

FLaure

Source : sur la base de la recette de MARMITON (Jessiber) +Marmiton 

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Mots clés: http://recettes.de/chou-fleur, lieu jaune, poisson, crème fraiche liquide, moutarde, emmental, râpé, piment Espelette,

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