Confiture de bananes épicées

Bonjour,

Vous allez dire encore une recette de confiture, je fais en petite quantité pour varier les plaisirs pendant l'hiver. Vous connaissez la poésie "la cigale et la fourmi". Cette recette est destinée au challenge "CUISINE A THEME" dont le thème est : On cuisine les fruits … de saison.

Confiture de bananes épicées

4 pots

Préparation 5 min

Repos 1 nuit

Cuisson 40 min

Total : 45 min + 1 nuit

1 195 g (net) bananes	1€/kg
717 g sucre	1.67€/kg
36 ml eau
1 CC 1/2 cannelle
2 gousses 1/2 vanille	6.50€/8
6 cardamones
50 ml jus de citron P.LC.	4.36€/L

• Robot 40 min [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]

• Couper les bananes et les mettre dans un saladier avec le sucre, l'eau, la cannelle, les gousses de vanille, la cardamone et le citron.
• Laisser macérer pendant la nuit.
• Le lendemain, enlever les gousses de vanille.

Dans le bol acier avec le batteur K, mettre :

- Le mélange macéré ⇒ Mélange 1 ⇒ 5 min ⇒ 140°C. (Le temps se compte quand la température est atteinte).

Puis :

- ⇒ Mélange 3 ⇒ 35 min ⇒ 115°C.

• Mettre en pot, les retourner à l'envers jusqu'au lendemain.

Mon impression : 

♡♡♡♡ Une bonne confiture toute douce. Le temps est adapté par rapport à vos bananes et surtout comment vous aimez vos confitures.

♡ = commun, ♡♡ = moyen, ♡♡♡ = bon, ♡♡♡♡ = très bon, ♡♡♡♡♡ = extraordinaire (à notre goût).

J'ai déjà fait une (des) recette de chez Prici (La cuisine et les voyages de Pripri) :

Crème chocolatée

Filet de porc à la mangue

Crumble de chou-fleur à la feta

Galette de sarrasin au Maroilles et bacon

FLaure

Source : sur la base de la recette de LA CUISINE ET LES VOYAGES DE PRIPRI

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Mots clés : http://recettes.de/banane, confiture, cannelle, vanille, cardamone, citron jus, macération, froid, Kenwood, Cooking chef, sucre, cuisine à thème,

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