Crevettes et langoustines au four
Bonjour,
Un
régal cette préparation et rapide à prévoir surtout si l'on achète les
langoustines cuites. Bien sûr la sauce peut être faite à la casserole.
Crevettes et langoustines au four
3 pers.
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Préparation 20 min
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Cuisson 15 min
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Total : 35 min
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312
g (brut) crevettes roses cuites 40/60
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23.90€/kg
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10 (392 g brut)
langoustines cuites
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24.90€/kg
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3 jaunes d'œufs
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1.67€/6
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150 ml crème
fraîche
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1.08€/500 ml
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100 g comté râpé
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11.97€/kg
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100 ml vin blanc
de cuisine
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4.11€/L
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Muscade
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Sel, poivre
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Plat ultra plus
carré 2 L
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- Four 220°C pendant 10 min (mettre 15 min)
- Robot 3 min 55 sec. [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]
- Dans le plat supportant le four mettre les crevettes et les langoustines décortiquées.
- Pour faire la sauce :
Dans le bol acier avec le batteur K, mettre :
- Les œufs (jaune) ⇒ Mélange 1 ⇒ 1 min 55 sec. ⇒ 50°
Ajouter :
- La crème fraîche, le vin blanc et le
fromage, la muscade. Saler, poivrer. ⇒ Mélange 1 ⇒ 2 min. ⇒ 50°
Le mélange doit être fondu.
OU
- Dans une casserole mise au bain-marie, verser les jaunes d'œufs et battre au fouet.
- Ajouter la crème fraîche, le vin blanc et le fromage râpé, la muscade. Saler, poivrer. Battre sans cesse, le mélange doit être fondu.
- Verser la sauce sur les fruits de mer et faire cuire 10 (15) min sans couvercle dans le four.
Mon impression :
♡♡♡♡ Préparation qui ne se réchauffe pas. Servir dès la sortie du four. Très bon avec du riz, la très bonne sauce est bien mise en valeur. Dans la semaine je vous dirais avec quoi j'ai présenté ce plat.
Si vous achetez 500 g de
crevettes, vous obtiendrez 250 g de crevettes épluchées ~
♡ =
commun, ♡♡ =
moyen, ♡♡♡ =
bon, ♡♡♡♡ =
très bon, ♡♡♡♡♡ =
extraordinaire (à notre goût).
J'ai
déjà fait une (des) recette avec les livres TUPPERWARE :
FLaure
Source : sur la base de la recette d' ULTRA PLUS TUPPERWARE P.38
Blog
référencé sur Recettes Mag
Mots clés : http://recettes.de/crevette, langoustine, œuf jaune, crème fraiche,
comté, vin blanc, muscade, Kenwood, Cooking
chef, poisson, crustacé, four, chaud,
Commentaires
Tu t'es régalée assurément!
Merci et bonne journée
bisous
Bon mardi, Dine avec Sandrine
http://dineavecsandrine.eklablog.com
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