Brioche aux pralines roses - Octobre rose

Bonjour,

Le mois d'octobre se pare de la couleur rose pour sensibiliser tout le monde sur le cancer du sein. Il y a quelques années, j'avais déjà participé à cette action ICI.

Brioche aux pralines roses  Octobre rose

10 pers.

Préparation 20 min

Repos 180 min

Cuisson 35 min

Total : 235 min

280 ml lait écrémé + 1 CS	0.86€/L
25 g levure fraîche (1 sachet de levure de boulanger déshydratée)	0.50€/le cube
600 g farine T 45	0.61€/kg
1 CC sel fin
1 œuf	2.20€/6
4 CS huile olive	10€/L
1 CS eau de fleur d'oranger	2.60€/L
250 g pralines roses concassées 50% amande	11.70€/kg
Quelques pralines roses entières 30% amande	9.90€/kg

• Four 180°C pendant 35 min
• Robot 133 min [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]

Dans le bol acier sans accessoire, mettre :

- Le lait ⇒ Mélange 3 ⇒ 30°C. jusqu'à ce que la température soit atteinte.

Ajouter :

- La levure ⇒ Mélange 3 ⇒ 1 min ⇒ 30°C.

Laisser reposer pendant 5 min.

Ajouter après avoir mis le pétrin :

- La farine, le sel ⇒ Vitesse 1 ⇒ 2 min

Ajouter :

- L'œuf battu (en garder un peu pour dorer la brioche), l'huile d'olive, l'eau de fleur d'oranger et les pralines roses concassées ⇒ Vitesse 1 ⇒ 10 min. La pâte se détache des parois.

Laisser reposer, après avoir enlevé le pétrin. Couvrir avec le couvercle anti-éclaboussure et mettant un torchon sur l'appareil.

⇒ Mélange 3 ⇒ 120 min ⇒ 30°C.

Prendre un moule à cake (souple pour moi).

Diviser le pâton en 3 boules que vous disposez l'une à côté de l'autre dans le moule.

Laisser lever à nouveau 60 min.

Mélanger le reste de l'œuf avec 1 CS de lait et badigeonner la pâte.

Décorer avec quelques pralines roses entières

Enfourner.

Mon impression : 

♡♡♡ brioche énorme mais qui sèche assez rapidement. Bien la protéger dans un torchon. Un très bon goût avec le petit croquant des pralines roses concassées. On peut la préparer sans le robot (voir la recette de Celaie and Betsa)

Les +Food Reporter  ont apprécié cette brioche. Et vous ?

♡ = commun, ♡♡ = moyen, ♡♡♡ = bon, ♡♡♡♡ = très bon, ♡♡♡♡♡ = extraordinaire (à notre goût).

Autre(s) recette(s) avec des pralines roses :

Brownie chocolat blanc et pralines roses

Brioche Aux Éclats De Pralines Roses

Gâteau moelleux à la pistache et aux pralines roses

Tarte aux pralines roses

FLaure

Source : sur la base de la recette de CELAIE AND BETSA

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