Confiture de tomates vertes du jardin

Bonjour,

J'avais quelques tomates qui ne pourront jamais rougir. Le soleil n'est plus assez présent. J'ai décidé de tenter la confiture de tomates vertes. Vous avez déjà essayé ?

Confiture de tomates vertes du jardin

2 pots

Préparation 5 min

Repos 1 nuit

Cuisson 70 min

Total : 75 min + 1 nuit

416 g tomates vertes	Du jardin
300 g sucre	1.67€/kg
2 CS jus de citron P.LC.	4.36€/L
1 clou de girofle
1 ml cannelle

• Robot 70 min [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]

• Laver et peser les tomates. Les couper en cubes. Pas besoin de les éplucher.

Dans le bol acier (ou un saladier) sans accessoire, mettre :

- Les tomates, le sucre, le citron, le clou de girofle et la cannelle. Laisser macérer 1 nuit en couvrant le bol avec le couvercle anti projection.

Dans le bol acier avec le batteur K, faire cuire :

- ⇒ Mélange 1 ⇒ 10 min. ⇒ 120°C.

Le mélange atteint l'ébullition. Ensuite :

- ⇒ Mélange 1 ⇒ 20 min ⇒ 110°C.

- ⇒ Mélange 2 ⇒ 40 min ⇒ 90°C.

• Quand la confiture a la texture que vous désirez, la mettre en pot. Les fermer et les retourner jusqu'au lendemain.

Mon impression : ♡♡♡♡ selon M. AF. Si vous ne voulez pas trouver des morceaux de tomates couper en petits morceaux ou mixer la préparation. Si vous aimez trouver des morceaux de citron, mettre du citron en dés à la place du jus.

♡ = commun, ♡♡ = moyen, ♡♡♡ = bon, ♡♡♡♡ = très bon, ♡♡♡♡♡ = extraordinaire (à notre goût).

FLaure

Source : sur la base de la recette de CCCuisine (Kin86)

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Mots clés : http://recettes.de/confiture, tomate verte, sucre, citron jus, clou de girofle, cannelle, Kenwood, Cooking chef, macération, froid,

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