Gâteau tout chocolat aux blancs d'œufs

Bonjour,

Je vous ai déjà dit que je congelais individuellement les blancs d'œufs. Voici une recette pour les utiliser et se régaler. Pour le petit déjeuner, la gourmandise idéale.

Gâteau tout chocolat aux blancs d'œufs

10 pers.

Préparation 20 min

Repos 60 min

Cuisson 27 min

Total : 107 min

10 blancs d'œufs	3.17€/12	1 SP
250 g mascarpone	2.40€/250 g	50 SP * (14 SP)
200 g farine	0.62€/kg	19 SP
3 ml Stévia	11.88€ /125 ml
60 g sucre	1.62€/kg	15 SP
1 orange (zeste)	1.98€/kg
5 g poudre à lever (levure chimique)	3.76€/le pot
100 g pistaches non salées	14€ /500 g	19 SP
100 g chocolat noir 55% en pistole	8.72€/kg	51 SP
200 ml crème fraîche entière épaisse	1.40€/500 ml	29 SP * (16 SP)
1 CS ~Amandes effilées	10.50€/kg	2 SP
SmartPoint Weight Watchers	(base 10 pers)	19 SP /1 pers.

* Stévia sweet liquide Hermesetas (obligation médicale)

• Micro-onde 900 W pendant 2 min  
• Four 180°C pendant 25 min

• Couper le chocolat en morceaux (j'ai utilisé des pistoles, bien pratique).
• Prélever le zeste de l'orange après l'avoir lavée.
• Hacher les pistaches en petits morceaux mais pas en poudre.
• Chauffer au micro-onde la crème fraîche et ajouter le zeste d'orange. Hors du feu ajouter le chocolat.
• Remuer et laisser tiédir.
• Battre les blancs d'œuf pour obtenir une mousse MAIS pas des blancs en neige.
• Toujours en fouettant ajouter :
• Le sucre
• Le Stévia
• La farine
• La levure chimique (poudre à lever)
• Le mascarpone
• Les pistaches hachées
• Le mélange crème /chocolat
• Mélanger.
• Verser dans un moule beurré ou pas. Parsemer le gâteau d'amandes effilées.
• Enfourner.
• Laisser refroidir avant de vous régaler.

Mon impression :

♡♡♡♡ *Pour alléger, on peut utiliser de la crème fraîche épaisse 15% (16 SP pour 29 SP crème entière), de la ricotta (14 SP) à la place du mascarpone (50 SP).

Pour vérifier la cuisson du gâteau, planter un couteau, il doit ressortir propre.

Très bon mais un peu trop riche. À faire que de temps en temps chez nous.

♡ = commun, ♡♡ = moyen, ♡♡♡ = bon, ♡♡♡♡ = très bon, ♡♡♡♡♡ = extraordinaire (à notre goût).

J'ai déjà fait une (des) recette de chez Carmen (cuisine gourmande de Carmencita) :

Brioche au yaourt

Gâteau pommes, papaye

Gâteaux aux blancs d'œufs

C'est vous le chef (35) vous présente Carmen et son blog.

FLaure

Source : sur la base de la recette de CUISINE GOURMANDE DE CARMENCITA - G+Carmen S ("Carmencita")

Blog référencé sur Recettes Mag

Mots clés : http://recettes.de/froid, four, micro-ondes, Weight Watchers, Repos, à l'avance, blanc œuf, mascarpone, farine, sucre, Stévia, orange zeste, poudre à lever, pistache, chocolat noir, crème fraîche épaisse entière, amande effilée,

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