Saucisses Morteau et Txistorra aux pois chiches
Bonjour,
Ce
plat est relevé par les saucisses Txitorra que l'on trouve dans le sud-ouest de
la France (et aussi en Espagne). Je vous ai présenté des recettes avec ces
saucisses qui pourraient être remplacées par des merguez ou du chorizo un peu
relevé ICI,
ICI.
Saucisses Morteau et Txistorra aux pois chiches 🍽
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4 pers.
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Préparation
15 min
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Cuisson
50 min
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Total : 65 min
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1
saucisse de Morteau
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18.50€/kg
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1 boite de pois chiche (530 g poids net égoutté)
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0.95€/1
boite
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1 boite tomates entières pelées (480 g poids net égoutté)
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1.03€/1
boite
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1
poivron jaune (ou autre couleur)
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4.95€/kg
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1
oignon
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1.85€/kg
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4
gousses d'ail en chemise (non
épluchées)
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6.60€/kg
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Thym
sec
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Laurier
sec
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1
CS huile olive
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11€/L
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3
saucisses Txistorra
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17€/kg
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Sel,
poivre
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100
ml eau
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Sauteuse
avec couvercle
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⇒ Plaque
de cuisson pendant 50 min
→ Éplucher
et émincer l'oignon.
→ Laver,
épépiner le poivron et l'éplucher.
→ Laver
les pois chiches en boite et les laisser
s'égoutter.
→ Dans
la sauteuse, mettre l'huile et faire revenir
l'oignon.
→ Ajouter
‣ L'ail en chemise,
‣ Les tomates coupées en 2 ou 3 et le jus,
‣ Le
poivron coupé en morceaux moyens.
‣ Les
pois chiches
‣ Un
peu de thym et de laurier,
‣ 100
ml d'eau
→ Poser
dessus :
‣ La saucisse de Morteau piquée
‣ Les saucisses Txistorra piquées aussi.
→ Laisser cuire,
à feu doux, 40 min. saler, poivrer.
→ Remuer
et continuer la cuisson pendant 10 min.
Mon impression :
👍👍👍👍 Très bon. Les saucisses Txistorra (ou merguez
ou chorizo) apportent un plus.
On
peut, selon la saison, utiliser des tomates fraîches ainsi que du thym et
laurier frais.
Il
existe des pois chiches secs, la cuisson sera plus longue. Se référer au
paquet.
👍 = commun, 👍👍 = moyen, 👍👍👍 = bon, 👍👍👍👍 = très bon, 👍👍👍👍👍 = extraordinaire (à
notre goût).
FLaure
Blog
référencé sur Recettes Mag
Mots
clés : http://recettes.de/chaud, sans repos, plat, Morteau,
pois chiche, tomate, poivron, oignon, ail,
thym, laurier,
huile olive, txistorra, saucisse,
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