Velouté de tomates

Bonjour,

Cathy Kaderick et Cuisine de Gut nous proposent sur FB  une nouvelle formule pour échanger des recettes et découvrir de nouveaux blogs. Le tout dans la bonne humeur et la convivialité.

Le thème de ce mois est LA TOMATE .

Voici une recette, faite pendant les grosses chaleurs, que j'ai présentée froide mais bien sûr, elle peut se manger chaude.

Velouté de tomates

6 pers.*2

Préparation 20 min

Repos 60 min

Cuisson 20 min

Total : 100 min

2 kg tomates	1€/kg
4 CS huile olive	10€/L
2 oignons	1.48€/kg
2 carottes	0.95€/kg
4 gousses d'ail	6.60€/kg
1 CS estragon frais	Du jardin
1 L 500 eau
2 cœurs de bouillon volaille M.GG.
2 CS vinaigre balsamique	8.58€/L
4 CS crème fraîche (mis à disposition selon les envies)	1.08€/500 ml
1 CC gros sel	0.49€/kg
Oignons frits	3.45€/500 g

► Plaque de cuisson pendant 20 min

• Éplucher et hacher l'ail et l'oignon. Effeuiller l'estragon. Éplucher les tomates.
• Laver, éplucher et couper en dés les carottes.
• Dans la cocotte-minute mettre à chauffer l'huile d'olive. Ajouter les oignons, les carottes et l'ail. Laisser revenir un peu.
• Ajouter l'estragon, les tomates épluchées, l'eau et le cœur de bouillon. Remuer. Ne pas oublier de mettre le gros sel.
• Laisser cuire pendant 20 min à partir de la mise sous pression de la cocotte.
• Mixer avec un blender ou le pied à potage (pour moi).
• Ajouter le vinaigre et quelques oignons frits sur le dessus (j'aime ce croquant).
• Présenter à disposition de la crème fraîche, de l'estragon. Si des personnes veulent saler à nouveau, le sel de céleri est agréable.

Mon impression : YYYY J'en ai fait le double et j'ai congelé. Hors saison, on peut utiliser des tomates en boite. Bien parfumé, bien frais (fait le matin et mis au frais jusqu'au service), on ne demandait que cela pendant cette période chaude.

Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYYY = extraordinaire (à notre goût).

J'ai déjà fait une (des) recette de chez "cuisine et mets" :

Gâteau aux poires et chocolat

Sauté d'agneau au curry avec une purée

Hachis Parmentier et carottes

Tarte aux noix de pécan

FLaure

Source : sur la base de la recette de CUISINE ET METS +Cuisine et mets 

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Mots clés : http://recettes.de/tomate, huile olive, oignon, carotte, ail, estragon, bouillon volaille, vinaigre balsamique, crème fraîche, cuisine à thème, chaud, froid, velouté, potage,

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