Travers de porc aux épices

Bonjour,

Le soleil n'est plus là mais il fait encore doux et nous profitons du barbecue. Cette recette doit se prévoir LA VEILLE pour la marinade. Régalez-vous, comme nous.

Travers de porc aux épices

3 pers.

Préparation 15 min

Repos 1 nuit

Cuisson 20 min ~

Total : 35 min +

4 gousses d'ail	3.30€/kg
1 CS gingembre poudre
2 ml piment d'Espelette
1 CC mélange 4 épices (cannelle, muscade, poivre, girofle)	3.99€/190 g
125 ml sauce soja	0.98€/125 ml
2 CS cassonade
2 CS huile olive	10€/L
1 échalote	4€/kg
1 kg 300 travers de porc séparé par le boucher	5.90€/kg

• Barbecue pendant 20 min  

• LA VEILLE, presser l'ail.
• Mettre, dans un plat creux et qui peut contenir la viande, l'ail, le gingembre, le piment d'Espelette, le mélange 4 épices, la sauce soja, la cassonade et l'huile d'olive.
• Mettre par-dessus la viande et la retourner pour qu'elle s'imprègne de la marinade.
• Couvrir et mettre au frais pendant la nuit.
• Préparer le barbecue et faire cuire la viande égouttée. Vous pouvez la badigeonner de temps en temps avec la marinade.
• Émincer l'échalote et la présenter avec la viande.

Mon impression : 

♡♡♡♡ ATTENTION, la viande, à cause de la marinade, grille vite mais elle n'est pas cuite à l'intérieur. Le porc doit être bien cuit. RESTER auprès du barbecue.

J'ai présenté une salade composée avec (recette à venir) mais des pommes de terre au romarin ou un sauté de brocoli peuvent accompagner cette viande.

PREVOIR des serviettes, on mange souvent cette viande attachée à l'os avec les mains.

♡ = commun, ♡♡ = moyen, ♡♡♡ = bon, ♡♡♡♡ = très bon, ♡♡♡♡♡ = extraordinaire (à notre goût).

Autre(s) recette(s) avec du travers de porc :

Travers de porc marinés au miel, sauce barbecue

FLaure

Source : sur la base de la recette de SOS Cuisine

Blog référencé sur Recettes Mag

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