Sauce au Bresse bleu sur un pavé de charolais

Bonjour,

Une bonne sauce, une bonne viande, c'est un bon repas garanti. Celui que vous présente aujourd'hui en est un.

Sauce au Bresse bleu sur un pavé de charolais

4 pers.

Préparation 15 min

Cuisson 7 min ~

Total : 22 min

50 g Bresse bleu	11.71€/kg
3 CS crème fraîche	1.02€/500 ml
1 gousse d'ail blanc	6.60€/kg
2 CS mayonnaise .M.R.	6.61€/kg
3 CS huile olive	10€/L
1 CS vinaigre balsamique	8.58€/L
Sel (peu), poivre
Tende tranche en pavé (Charolais)	22€/kg
Haricots plats 500 g (brut)	4.95€/kg
1 CC persillade provençale D.CR.S

• Plaque de cuisson pendant 7 min  

• Couper le Bresse bleu en tout petit morceau dans une casserole.
• Presser l'ail et l'ajouter ainsi que la crème fraîche.
• Faire chauffer, sans faire bouillir, de façon à faire fondre le fromage.
• Hors du feu, ajouter la mayonnaise, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique. Saler (peu) et poivrer.
• Émulsionner à l'aide d'un petit fouet plat pour rendre la sauce homogène (il restait quelques morceaux de fromage).

Mon impression : ♡♡♡♡ Nous avons bien aimé cette sauce onctueuse avec cette viande et ce légume vert. Le Bresse bleu est plus doux et assez crémeux par rapport au roquefort, bleu d'auvergne que l'on peut utiliser aussi.

♡ = commun, ♡♡ = moyen, ♡♡♡ = bon, ♡♡♡♡ = très bon, ♡♡♡♡♡ = extraordinaire (à notre goût).

FLaure

Source : sur la base de la recette de MAYONNAISE FRENCH SAUCE

Blog référencé sur Recettes Mag

Mots clés : http://recettes.de/Bresse-bleu, fromage, crème fraîche, ail, mayonnaise, huile olive, vinaigre balsamique, sauce, chaude,

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