Gaufres sucrées chocolat /coco ou salées fromage /bacon cuites au four

Bonjour,

Aujourd'hui c'est la chandeleur. Il y a quelques jours j'ai fait ces recettes, oui je vous en donne 2 aujourd'hui, en pensant vous les présenter le 2 février.

Gaufres sucrées chocolat /coco ou salées fromage /bacon cuites au four

13 gaufres sucrées  (8 salées)

Préparation 10 min

Cuisson 11 min

Total : 21 min

3 œufs	2.10€/6
250 ml lait 1/2 écrémé	0.80€/L
175 g farine T 45	0.55€/kg
1 pincée de sel fin
5 ml (1 CC) levure chimique	10.91€/kg
75 g sucre
90 g margarine oméga 3 doux	5.98€/kg
60 g noix de coco râpée	3.95€/kg
50 g pépites de chocolat	29.70€/kg
3 œufs	2.10€/6
125 ml lait 1/2 écrémé	0.80€/L
125 g farine T 45	0.55€/kg
2 ml sel fin
5 ml (1 CC) levure chimique	10.91€/kg
75 ml bière	3.80€/L
30 ml d'huile neutre (2 CS)	3.15€/L
Poivre
Emmental	11.95€/kg
Reblochon
Chèvre frais	16.75€/kg
Bacon en tranches	16.90€/kg

• Four 200°C pendant 11 min (sortir la grille avant) [chaleur tournante]
• Robot 1 min 33 sec. [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]

• Dans un saladier, mélanger, les JAUNES d'œufs, le lait, la farine, le sel, la levure, le sucre (sucré), la bière, l'huile, le poivre (salé). Bien mélanger.
• Pour le sucré : faire fondre la margarine 50 sec au MO et l'ajouter à la préparation précédente. Mélanger.
• Ajouter (sucré) ensuite la noix de coco et les pépites de chocolat.

Dans le bol acier avec le fouet, mettre :

- Les blancs d'œufs ⇒ Vitesse 1 à maxi ⇒ 3 min 19 sec

Les verser dans une jatte délicatement.

Dans le bol acier avec le fouet délicat, mettre :

- La préparation préparée auparavant et ajouter progressivement les blancs d'œufs ⇒ Vitesse min ⇒ 3 min 53 sec

• Répartir la pâte dans les moules à gaufres que vous aurez posés sur la grille FROIDE.
• Démouler et remettre sur la grille du four encore pendant 3 min si vous voulez qu'elles soient croustillantes.
• Pour le salé : mettre la garniture sur le dessus.

Mon impression :

♡♡♡ Bon mais pas autant que des gaufres faites avec un gaufrier (je n'en ai plus). Les alvéoles sont que d'un seul côté, ne pas oublier de les montrer.

Par contre les deux garnitures sont très bonnes. Avec une salade verte les gaufres salées font un bon dîner.

♡ = commun, ♡♡ = moyen, ♡♡♡ = bon, ♡♡♡♡ = très bon, ♡♡♡♡♡ = extraordinaire (à notre goût).

FLaure

Source : sur la base de la recette de RECETTES & ATELIERS culinaires TUPPERWARE

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