Soupe, brocoli - carotte - poireau, non mixée

Bonjour,

On commence l'année avec une soupe pour se remettre des repas copieux des fêtes. J'ai mélangé trois légumes: le brocoli, la carotte et le poireau.

Soupe, brocoli - carotte - poireau, non mixée 🍽

8 pers.

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Total : 40 min

2 carottes (175 g brut)	0.85€/kg
2 poireaux (320 g brut)	1.95€/kg
2 pommes de terre bintje	0.70€/kg	5 SP
2 échalotes	2.50€/kg
2 têtes de brocolis (1 kg 200 brut)	2.35€/kg
1 marmite de bouillon bœuf	2.30€/8	1 SP
1 L 500 eau
Gros sel, poivre
SmartPoint Weight Watchers	(base 8 pers)	1 SP /1 pers.
Disque à émincer 4 mm (N°5 cooking chef)
1 cocotte-minute

⇒ Plaque de cuisson pendant 20 min 

⇒ Robot disque à émincer N°5 [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]

➛ Éplucher et nettoyer les légumes (carotte, poireau, pomme de terre, échalote, brocoli).

➛ Couper les légumes à l'aide d'un couteau ou les émincer à l'aide d'un disque (sauf le brocoli).

➛ Mettre dans la cocotte :

• ☛ L'eau
• ☛ Le gros sel
• ☛ La marmite de bouillon de bœuf
• ☛ Les légumes

➛ Faire cuire à la vapeur pendant 20 min.

➛ Mettre un peu de poivre au moment de servir.

Mon impression :

👍👍👍👍 Au point de vue calorie, potage très léger. On peut l'enrichir en faisant revenir les légumes et les échalotes avec un peu de beurre pendant 5 min. On peut aussi ajouter du lait (500 ml) à la place de 500 ml d'eau. Par contre, on l'ajoute à la fin de la cuisson.

👍 = commun, 👍👍 = moyen, 👍👍👍= bon, 👍👍👍👍 = très bon, 👍👍👍👍👍 = extraordinaire (à notre goût).

FLaure

Source : sur la base de la recette de MARMITON (Audtro) -  G+Marmiton 

Blog référencé sur Recettes Mag

Mots clés : http://recettes.de/chaud, Weight Watchers, sans repos, vapeur, cuisinons de saison , carotte, poireau, pomme de terre, échalote, brocoli, bouillon de bœuf, soupe, potage, velouté,

http://yanncook.com/chaud, weight watchers, vapeur, carotte, poireau, pomme de terre, échalote, brocoli, bouillon de boeuf, soupe, potage, velouté