Crevettes pimentées sur un lit de riz parfumé

Bonjour,

Je sais que des personnes qui me suivent vont apprécier ce plat. À base de crevettes, cuites dans un fumet de poisson, sur un lit de riz basmati, voici le plat proposé.

Crevettes pimentées sur un lit de riz parfumé

4 pers.

Préparation 20 min

Cuisson 28 min

Total : 48 min

300 g riz basmati T.LD.	2.79€/kg
12 grosses crevettes	29€/kg
200 g crevettes nordiques cuites décortiquées 115 à 155 pièces P.C.RD	5.95€/200 g
100 g tomates cerises	7.95€/kg
1 L 500 eau
3 CS 1/2 fumet de poisson	37.67€/kg
2 échalotes	2.95€/kg
1 gousse d'ail	15€/kg
Persil (j'ai oublié)
10 g margarine oméga 3 doux	1.36€/500 g
1 CS huile olive	11€/L
2 ml piment d'Espelette	9.12€/40 g
Sauteuse profonde et une poêle

⇒ Plaque de cuisson pendant 28 min 

→ Préparer le fumet en mettant, dans l'eau chaude, les 3 CS 1/2 de poudre.

→ Décortiquer les grosses crevettes fraîches en laissant le petit bout de queue.

→ Éplucher et émincer :

➧ Les échalotes

➧ L'ail

→ Faire fondre, dans la sauteuse, les échalotes émincées avec un peu de margarine (10 g) pendant 3 min.

→ Ajouter le riz. Mélanger. Laisser "cuire" pendant 5 min puis mouiller avec le fumet chaud.

→ Cuire à tout petit bouillon pendant 15 min.

→ Dans une autre poêle, colorer :

➧ L'ail émincé

➧ Les tomates cerise coupées en deux

➧ Les 2 ml de piment d'Espelette

➧ 1 CS huile d'olive, pendant 3 min

→ Ajouter :

➧ Les grosses crevettes prolonger la cuisson pendant 1 min

➧ Les petites crevettes décongelées, mélanger et prolonger la cuisson 1 min

➧ Incorporer le persil ciselé et ajouter le riz égoutté (chez moi, le liquide était absorbé).

Mon impression :

👍👍👍👍 Si vous trouvez des salicornes, vous pouvez les ébouillanter (eau non salée) et les faire revenir dans la poêle avec les crevettes.

Un plat complet, parfumé qui convient parfaitement pour un soir. Pour 4 personnes, doubler la préparation "crevette". 

👍 = commun, 👍👍 = moyen, 👍👍👍 = bon, 👍👍👍👍 = très bon, 👍👍👍👍👍 = extraordinaire (à notre goût).

FLaure

Source : sur la base de la recette de Maxi cuisine n°78 - avril 2013 P.17

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Mots clés : http://recettes.de/chaud, sans repos, plat, riz basmati, crevette rose, tomate cerise, fumet poisson, échalote, ail, persil, huile olive, margarine, poisson, 

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