Wok de fruits de mer et légumes à la thaïlandaise

Bonjour,

Une recette choisie chez MAGG KITCHENETTE à l'occasion de l'ESCAPADE EN CUISINE du mois de mars. Après vous avoir présenté la recette que j'ai choisie chez Maggy, j'irai rendre visite au blog LA TABLE DES SAVEURS qui doit choisir une de mes recettes.

Wok de fruits de mer et légumes à la thaïlandaise

4 pers.

Préparation 15 min

Cuisson 27 min

Total : 42 min

[Les mots en italiques sont les changements que j'ai faits]

16 queues de crevettes crues décortiquées 'cocktail	6.95€/250 g
15 calamars en rondelles 100 g	8.75€/500 g
8 Saint-Jacques	8€/kg
1 échalote	2.95€/kg
6 mini maïs au vinaigre de vin	4.40€/le pot
600 g mélange de légumes asiatiques P.C.RD	2.20€/600 g
2 CS mélange à la thaïlandaise (coriandre, citronnelle, piment, gingembre, basilic thaï)	1.50€/la boite
160 g sauce teriyaki	2.49€/160 g
1 CS sauce wok	4.44€/250 ml
3 pressions duo L.S…R	3.33€/675 ml
Cive	2.30€/la botte
1 CS huile neutre	2.25€/L
Sel, poivre

• Plaque de cuisson pendant 27 min  

• Décongeler les produits qui le nécessitent, selon les indications des boites.
• Dans un wok (ou une sauteuse avec couvercle) faire chauffer 1 pression duo et faire cuire, en couvrant et en remuant, les queues de crevettes pendant 3 min de chaque côté. Saler, poivrer. Réserver.
• Toujours dans le wok ou la sauteuse, faire cuire les anneaux de calamars, 2 min de chaque côté. Réserver.
• Éplucher et émincer l'échalote.
• Dans un bol mélanger la sauce teriyaki avec la sauce wok (1 CS) et l'huile neutre (1 CS) ainsi que le mélange à la thaïlandaise (2 CS).
• Mettre à nouveau 1 pression duo dans la sauteuse, faire revenir l'échalote ainsi que les le mélange de légumes asiatiques pendant 10 min.
• Ajouter les mini smaïs, le mélange préparé dans le bol, les crevettes et les calamars cuits.
• Laisser cuire pendant 5 min.
• Dans une poêle avec 1 pression duo faire cuire pendant 1 min de chaque côté les Saint-Jacques coupés en 2.
• Les rajouter dans la sauteuse.
• Parsemer de la cive émincée.

Mon impression :

♡♡♡♡ Deux belles découvertes, d'abord le blog de Maggy et ensuite cette recette. Je l'ai modifié un peu, tout en gardant l'esprit, mais je n'ai pas trouvé tous les ingrédients.

♡ = commun, ♡♡ = moyen, ♡♡♡ = bon, ♡♡♡♡ = très bon, ♡♡♡♡♡ = extraordinaire (à notre goût).

FLaure

Source : sur la base de la recette de MAGG KITCHENETTE

Blog référencé sur Recettes Mag

Mots clés : http://recettes.de/crevette, calamar, Saint-Jacques, échalote, maïs, mélange légumes asiatiques, mélange thaïlandais, sauce Teriyaki, sauce wok, cive, huile, chaud, escapade en cuisine,

http://yanncook.com/