Rillettes de crabe parfumées à l'orange

Bonjour,

Je vais commencer à vous donner quelques recettes que j'ai présentées pendant les fêtes. Pour un des apéritifs, il y avait ceci:

Rillettes de crabe parfumées à l'orange

Pour 12 personnes

Préparation 15 min repos 120 min (2 h) au moins et au frais

2 boites de chair de crabe (126 g poids net égoutté*2)

150 g de fromage à tartiner nature (2 boites)

2 échalotes pelées et hachées

1 orange (le zeste) et 5 CS du jus de l'orange

Ciboulette

2 CC piment d’Espelette

Egoutter très bien le crabe. Ecraser la chair à la fourchette en incorporant le fromage.

Ajouter les échalotes pelées et hachées, la ciboulette, le zeste de l’orange et 5 CS de jus d’orange. Laisser quelques temps (1 h) dans un récipient, au frais.

Après ce laps de temps, égoutter.

Déposer les rillettes dans un ramequin et mettre au frais jusqu’au moment de servir. J'ai présenté sur des petits toasts.

Mon impression : 

Très bon, très frais. On peut présenter ces rillettes sur des blinis, des feuilles d'endives. Le petit goût d'orange est bien présent. Par contre, ne pas oublier d'égoutter le crabe et la préparation.

FLaure

Source : inspiré par la recette de PLAISIR GOURMAND

CHARLINE a fait aussi cette recette, allez voir sur son blog.

Le 8 décembre, je vous proposais:

Crème vanillée

Mots clés: apéritif, crabe, fromage frais, échalote, orange, piment Espelette