Flan pâtissier au coco

Bonjour,

Nous aimons bien le flan pâtissier et quand il est parfumé à la vanille et à la noix de coco, nous nous régalons. L'inspiration: LES GOURMANDISES D'ISA

+Les gourmandises d'Isa

Flan pâtissier au coco

Pour 8 personnes

Préparation 2O min et cuisson 37 min repos 60 min (1 h)

Se mange froid, le prévoir dans son organisation

1 pâte feuilletée

1 boite de lait de coco

300 ml crème fraîche 40 %

1 CS vanille en poudre

6 œufs

150 g sucre blond de canne

60 g noix de coco râpée

120 g fécule de maïs (maïzena)

► Four 180°C (350°F) pendant 30 min

► Plaque de cuisson pendant 7 min ~

Beurrer un moule (ou pas). Foncer la pâte dans le moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Réserver au réfrigérateur, le temps de préparer le flan.

Dans une grande casserole, faire bouillir le lait de coco avec la crème 40 % et la poudre de vanille.

Mélanger les œufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter la noix de coco râpée et la fécule de maïs.  Mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène. 

Verser ensuite progressivement le lait bouillant dessus. Remettre à cuire à feu doux pendant 1 à 2 min sans cesser de remuer. Le mélange va épaissir.

Verser la préparation sur la pâte, puis enfourner.

Mon impression: Tarte assez consistante. Faire des petites parts. Bien attendre qu'elle soit froide et même fraîche. A faire donc longtemps avant l'heure du repas.

FLaure

Le 7 décembre, je vous proposais:

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