Brioche du matin

Bonjour,

A chaque fois que je fais une brioche, je m'émerveille. Mais celle-ci à gonfler beaucoup (prévoir un grand moule) et nous a ravis. Elle est légère, moelleuse.

Brioche du matin

Pour 6 personnes (plus ou moins)

Préparation 15 min, cuisson 115 min, repos 120 min

Prendre un grand moule pour que la brioche exprime tout son pouvoir gonflant

350 g farine T 45	0,72€/kg
140 ml lait écrémé
80 g beurre oméga 3 doux	3,26€/500 g
2 jaunes d'œufs	1,60€/6
3 CS sucre blond de canne
1 sachet (5 g) levure boulangère
1 CC sel fin
50 g raisins Corinthe
Eau de fleur d'oranger TE..E EX….E

► Machine à pain pendant 1 h 25

► Four 180°C pendant 30 min

Quelques heures avant, mettre les raisins dans un bol et les recouvrir de l'eau de fleur d'oranger.

Dans la cuve de votre machine à pain, mettre le lait, le beurre, les jaunes d'œufs, le sucre et le sel ainsi que les raisins de Corinthe égouttés. Ajouter ensuite la farine et en dernier la levure.

Mettre en route le programme "pâte" pendant 1 h 25. Au bout de ce temps, sortir le pâton et le mettre dans un moule assez grand (beurré ou pas) après l'avoir dégazé.

Mettre ce plat couvert d'un torchon propre, dans une pièce chaude (j'ai mis le moule sur le radiateur), la brioche va gonfler pendant 60 min (1 h).

Enfourner dans un four chaud pendant 30 min. Avec la préparation, j'ai mis une coupelle d'eau, dans le four à côté du moule.

Mon impression: J'ai trouvé de l'eau de fleur d'oranger qui a du goût et une bonne odeur. Cette brioche peut être une recette-base pour l'agrémenter de différents ingrédients.

FLaure

Source : inspiré par la recette de LES JOYAUX DE SHERAZADE +les joyaux de sherazade 

Mots clés: raisin, brioche, farine, lait, beurre, oeuf, sucre, machine à pain, corinthe