Gâteau aux pommes, coulis chocolat/framboise et perles de sucre

Bonjour,

Il est très rare que je fasse deux fois un dessert avec la même recette. Mais celui-ci est tellement bon que ce fut le cas.

Gâteau aux pommes, coulis chocolat/framboise et perles de sucre

Pour 8 personnes

Préparation 15 min, cuisson 41 min, repos 60 min

150 g farine T45	0,72€ / kg
150 g sucre blond de canne
5 g poudre à lever (levure chimique)
2 g bicarbonate
2 œufs	1,60€ /6
1 Gervita nature
70 g beurre oméga 3 doux	3,26€ /500 g
1 CS rhum
1 1/2 CS coulis chocolat/framboise ST DALFOUR	3,20€/300 g
30 g perles de sucre
3 pommes Chantecler	15€ /15 kg
Sucre pétillant arôme framboise (box) [facultatif]

► Four 180°C pendant 40 min

Faire fondre le beurre au M.O. pendant 30 S. (ou sur feu très doux).

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le bicarbonate et le sucre.

Ajouter les œufs et le gervita puis le beurre et le rhum. Mélanger.

Dans un moule à manqué beurré ou pas (selon la matière), verser la pâte.

Eplucher les fruits et les couper en tranches que vous disposez sur la pâte.

Verser sur toute la surface, le coulis chocolat / framboise et saupoudrer les perles de sucre.

Enfourner.

Quand vous sortez le gâteau (après avoir vérifié la cuisson avec une pointe de couteau), le démouler (attendre 5 min) et parsemer le dessus  de sucre pétillant arôme framboise.

Mon impression: Le sucre pétillant arôme framboise apporte un petit croustillant et se marie bien avec le coulis. On peut mettre des perles de sucre à la place. On peut remplacer le coulis par du coulis caramel ST DALFOUR tout aussi bon.

FLaure

Source : inspiré par la recette de LES DELICES D'ISA

+stdalfour France +Sandrine Renou 

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