Filet de porc à la mangue

Bonjour,

Un sucré / salé qui n'a pas été apprécié par tous mais ceux qui l'ont dégusté, se sont régalés.

Filet de porc à la mangue

Pour 3 personnes

Préparation 20 min et cuisson 45 min

535 g porc dans le filet sans os

210 g mangue PI…D (4)

2 oignons

2 CS huile olive

2 CS miel "le miel des chefs viande rouge" (reçu dans une box)

Sel, poivre

150 ml eau

La sauce

2 oignons

Gingembre ~ 1 CC

200 ml lait de coco

200 ml crème liquide

Curry ~ 2 CS

1 CS huile olive

► Plaque de cuisson pendant 45 min

Couper la viande en cubes et la faire revenir dans l'huile d'olive. La retirer lorsqu'elle est bien dorée.

Mettre à la place les oignons et les faire revenir. Remettre ensuite la viande. Réduire le feu. Saler, poivrer et ajouter le miel. Bien mélanger. Ajouter l'eau et cuire doucement à découvert 30 min en remuant régulièrement.

Ajouter la mangue coupée en lamelles. Laisser cuire encore quelques minutes.

Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive avec le gingembre.

Ajouter le lait de coco et la crème. Saupoudrer de curry. Bien mélanger. Faire réduire, la sauce épaissit.

Mon impression: Plat très parfumé mais pas agressif. J'ai présenté du riz qui se marie bien avec les épices.

FLaure

Source : inspiré par la recette de LA CUISINE ET LES VOYAGES DE PRIPRI

Le 10 décembre, je vous proposais:

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Mots clés:  porc, viande, mangue, miel, gingembre, sauce, lait de coco, curry