Sauce béchamel légère

Bonjour,

Plusieurs fois, je vous ai dit comment je faisais ma sauce béchamel. Je fais un message unique pour cette sauce que l'on utilise beaucoup.

Sauce béchamel légère

4 pers.

Préparation 2 min

Cuisson 5 min

Total : 7 min

500 ml lait écrémé	0,86€/L
4 CS maïzena	1,45€/kg
Sel, poivre
Noix de muscade
Pour rappel
125 ml lait et 1 CS maïzena
250 ml lait et 2 CS maïzena
375 ml lait et 3 CS maïzena
500 ml lait et 4 CS maïzena
750 ml lait et 6 CS maïzena
1 L. lait et 8 CS maïzena
CS rase pour une sauce un peu légère
CS bombée pour une sauce un peu épaisse

► Plaque de cuisson pendant 5 min u Robot 5 min [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]

• [1] Préparer une béchamel en mettant la maïzena dans une casserole, verser dessus le lait froid. Mélanger et faire chauffer jusqu'à épaississement. Ajouter du poivre.

[Dans le bol acier de l'appareil et avec le batteur souple, mettre:

• [1] tous les ingrédients Ì Mélange 2 ¶ 90° jusqu'à ce que l'appareil ait atteint cette température. Ì Mélange 2 ¶ 90° pendant 3 min]

Mon impression: YYY Je mets "bon" car bien sûr elle n'est pas aussi bonne qu'une vraie béchamel. Elle peut s'utiliser pour les lasagnes, les gratins … On peut rajouter un cube de bouillon émietté, une échalote, une noisette de beurre …

Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYYY = extraordinaire (à notre goût).

FLaure

Source : sur la base de la recette de CCCUISINE (Rachel)

Le 11 mai, je vous proposais: Sauce hollandaise

Mots clés: http://recettes.de/lait, maïzena, sauce, béchamel, light, Kenwood, cooking chef

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