Filet de bar sauvage avec sa sauce

Bonjour,

Un bon poisson, le bar, accompagné d'une sauce relevée, cela vous tente.

Filet de bar sauvage avec sa sauce

4 pers.

Préparation 20 min

Cuisson 15 min

Total : 35 min

4 filets de bar sauvage (1kg620 brut)	17,80€/kg
4 CS crème fraîche 15%	1,08€/500 ml
2 CC gingembre en poudre
2 CC curry en poudre
4 CS miel liquide
1 noix de beurre oméga doux	2,66€/510 g
1 oignon émincé	1,98€/kg
Sel, poivre
Riz

► Plaque de cuisson pendant 5 min u Robot 8 min. [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]

• [1] Eplucher et émincer l'oignon.
• [2] Dans une poêle faire revenir l'oignon avec le beurre.
• [3] Ajouter le curry, le gingembre, la crème fraîche, le miel. Saler (peu) et poivrer. Laisser cuire doucement.
• Dans une autre poêle, faire cuire les filets de bar avec un peu de beurre.
• Dans les assiettes, napper les filets de la sauce.

[1 Dans le bol multifonction muni des couteaux, mettre l'oignon Ì 3 pulses pour l'émincer.

[2 Dans le bol acier avec le batteur souple mettre l'oignon et le beurre Ì 140° Mélange 1 ¶ 2 min.

[3 Rajouter tous les ingrédients cités Ì 90° Mélange 2 ¶ 6 min]

Mon impression : 

YYYY Un très bon poisson accompagné d'une sauce très parfumée et fine. J'ai présenté du riz avec.

Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYYY = extraordinaire (à notre goût).

FLaure

Source : sur la base de la recette de LES PLAISIRS DE CELINE

Mots clés: http://recettes.de/bar, poisson, crème fraîche, gingembre, curry, miel, oignon, kenwood, cooking chef, sauce

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